黃小米是一種營養價值比較高的小米,尤其有健脾養胃的作用,對於腸胃不好的人士來說,平時適當的吃一些小米,有很好的健胃消食的作用,另外小米米裏麵含有多種礦物質,在補血健腦方麵的效果也很好,富含氨基酸,還有一定的抗炎殺菌的作用,小米的吃法也比較多,最常見的就是小米粥。
1、健脾和胃
小米入脾、胃、腎經,有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油,具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效,最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。
2、消食
小米的營養價值高於大米,維生素B1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素B1、B2等,因此具有防止消化不良的功效。
3、安眠
色氨酸有調節睡眠的作用,而小米所含色氨酸含量為穀類之首。用小米煮粥,易使人安然入睡。
4、補血健腦
補血健腦小米含鐵為大米的4.8倍,含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方,小米粥加入紅糖和雞蛋,成為虛寒體質產婦產後調養的營養粥。
5、抗菌作用
小米富含氨基酸,有助於抗菌、預防女性身體炎症。
食用方法
1、小米粥
小米粥單獨煮熬,也可添加大豆、棗、紅豆、地瓜等,熬成風味各異的營養粥。
2、小米糕點
可以將小米磨成粉,做成各類糕點。
3、美味零食
可將小米加工後,做成美味零食。
營養價值
1、黃小米較小米而言,產量更低,營養價值更高。黃小米含蛋白質9、2%-14、7%,脂肪3、0%-4、6%及維生素,除食用外,還可釀酒、製飴糖。黃小米含有人體必需的八種氨基酸、豐富的礦物質、維生素及各種微量元素。
2、黃小米性微寒、味甘,一定“補中益氣、健脾益肺”等保健功能。黃小米能減少胃酸分泌;黃小米具有安眠功效,主治陽盛陰虛,夜不得眠症;黃小米可滋補強體,可補中益氣,肺病患者宜食。黃小米有烏發的功效。黃小米可以補肝腎,療瘡解毒。黃小米適宜體弱多病者食用。