相信大家都非常喜歡吃烤肉吧，烤肉的口感濃鬱，醬汁已經附著在肉上，在烤的時候可以將油煉出去一部分，因此，吃起來味美又不油膩，不論是老人還是孩子都可以吃，非常受人歡迎。那麼，烤肉的配方是如何醃製出來的呢?下麵就帶大家看看烤肉的五花肉是怎麼醃製出來的？
做法一
材料
澱粉、五香麵、鹽、料酒、香油、孜然麵、雞精、醬油、雞蛋
方法
1、先把羊肉清洗幹淨後，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。
2、然後把羊肉串放入大一些的盆裏，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。
3、等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香麵、鹽、雞精、孜然麵調勻。
4、最後淋上幾滴香油，放置一邊醃製30--50分鍾即可。
做法二
材料
雞翅1000g 、熟白芝麻適量、奧爾良烤翅醃料60g。
做法
1、雞翅洗淨，準備好奧爾良烤肉料;洗淨的雞翅，內外各劃上兩道，以便雞翅在醃製時更好的入味。
2、依次切完以後，放入一個較大的盤中。
3、60克奧爾良烤肉料烤肉料
+70g水混合，戴上一次性手套翻拌均勻，抓捏片刻，讓雞翅更好的入味，然後蓋上保鮮膜放入冰箱醃製半天，中途最好拿出來翻拌一下。
4、如果一次醃製的份量一頓吃不完，可以在醃製好以後裝入保鮮袋裏，放入冷凍室。要吃的時候提早拿到冷藏室解凍在烤即可。
5、醃製好的雞翅擺放在鋪有錫紙的烤架上，放入預熱好的烤箱，220度，上下火，30分鍾左右。中途拿出來兩到三次刷上醃製時剩餘的湯汁。最後一次刷好的時候，可以撒上一些熟芝麻。
