經常看到很多春卷皮是透明的，讓人非常的羨慕，其實自己在家的時候也能夠做出透明的春卷皮，做這種春卷皮的時候，要準備麵粉，準備清水和適量的鹽，首先要注意麵粉和水的比例，一百克麵粉加入溫水50克，再加入適量的鹽，要變成濕性的麵團，然後開始放到冰箱裏麵醒一個小時左右，做的時候要用小火，也不用油，秘訣在於要選擇高筋麵粉。
透明春卷皮的做法
1、透明的春卷皮怎麼做之材料準備
麵粉500克
鹽5克
清水400克
2、透明的春卷皮怎麼做之調製麵團
2.1、往麵盆裏加入100克麵粉。
2.2、往水杯裏加入溫水50克。
2.3、水裏加入1/4茶匙食鹽,攪拌均勻成淡鹽水。
2.4、調好的淡鹽水分次倒入麵粉裏。
2.5、用筷子朝一個方向把麵粉和水調均勻,調成一塊濕性麵團。
2.6、杯子裏倒入少量清水,右手四指微曲在水裏蘸一下。
2.7依舊四指微曲,用手指用力紮麵團，如此反複幾次,直到麵團變軟,用手可以拽起麵團不斷裂。
2.8、把麵團上麵覆蓋一層保鮮膜,放在冰箱冷藏室最少餳製1小時。
3、透明的春卷皮怎麼做之做春卷皮
取一平鍋放在火上(鍋內切不可放油),燒製五成熱時,用手提起麵團使麵團在平鍋底部旋轉一圈,提起麵團,待鍋中成熟,用手揭下即可(春卷皮直徑為15-20厘米左右)。
小竅門:
一定要用小火，不用放油。在自製春卷皮時,有條件的最好能使用高筋麵粉和平地不粘鍋,這樣做出的春卷皮才會不容易破損,減少了材料的浪費。
透明的春卷皮的吃法
1、五香豆幹洗淨,卷心菜撥開葉片、洗淨,胡蘿卜洗淨、去皮,均切絲備用。
2、豬肉洗淨、切絲,放入碗中,加入醬油、澱粉拌勻並醃製10分鍾。
3、鍋中倒入適量油燒熱,放入豬肉絲炒熟,盛出。
4、用餘油把其餘餡料炒熟,再加入豬肉絲及精鹽炒勻,最後澆入水澱粉勾薄芡即為春卷餡。
5、把春卷皮攤平,分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色,撈出瀝油即可。
