紅燒金倉魚是比較常見的一種做法，首先要把金鯧魚清洗幹淨，然後在魚背上，切開，把薑絲放到裏麵，加入胡椒粉，放入鹽醃製一段時間，最好醃製一個小時左右，然後再用大火把魚兩麵煎成金黃色，另起鍋在，稍微放一點油，下蔥薑蒜，爆香，放魚加入料酒，醬油等食材，加水，這樣紅燒金鯧魚就做好了。
紅燒倉魚的做法
材料金倉魚1條，薑，蒜，生抽，白糖，紅辣椒做法1、金倉魚在魚背上一條條切開。2、把薑切成絲嵌入魚肉裏。3、撒上鹽和胡椒粉醃製1個小時。4、大火燒熱油，放入醃製過的魚，兩麵煎過。5、改小火繼續煎魚的兩麵，直到煎熟。6、把蒜切成蒜蓉，倒入小碗裏，倒入適量生抽和白糖，倒入切辣椒圈。7、倒入煎的魚裏，把魚翻麵，等到湯汁收濃關火，裝盤。小訣竅煎魚時，要大火，魚皮遇到大火會收縮，這樣就不會粘鍋，等到皮煎了一會後，再轉小點火，否則煎糊了。
做法二
材料倉魚 1條,豆豉 1湯匙,薑絲 酌量,蔥花 酌量做法把魚洗幹淨，然後擦去水份。在魚背上均勻地橫切３刀，這能讓魚更快熟及入味。把豆豉過水洗一洗，然後連同薑絲鋪一層在碟子上。再把魚放上去。之後，再在魚背上鋪上一層豆豉和薑絲。滾一鍋水，然後把魚放上去蒸約8－10分鍾。蒸好後，在魚背上均衡地灑上蔥花。燒熱油（要非常熱），然後淋在蒸好的魚上即可！
吃倉魚的好處
1、祛脂降壓鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
2、抗癌抗衰老鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。吃鯧魚可以補充微量元素，可以有預防心血管疾病的發生，對於抗衰老有一定的好處。
3、益氣養血、增進食欲鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效，對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨酸痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養價值除此之外，還可用於小兒氣血不足、久病體虛、食欲不振、倦怠乏力等多種病症。吃鯧魚可以有促進食欲的作用，對於緩解乏力啊還有體質虛弱有改善的效果。
