如今天氣是變得越來越炎熱的，在這樣的情況下很多人的食欲都不是那麼好的，這樣的話就比較地希望吃一些更加容易消化的食物，這樣的話也是可以很好地去改善自己的胃腸道的功能性，增強胃部的吸收消化，比如說牛肉板麵，這種麵條吃起來的話口感是很勁道的，而且還會有牛肉的香味，所以很多人都會去做這種麵條吃的。
做法
板麵的麵要揉得很筋道，做法是把幹紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油裏，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒 。最後把麵和青菜下到鍋裏煮熟（煮時間長不好吃），撈入碗裏，再將製作好的調料加到麵上，就可以了。
臊子的製作也十分講究。。製一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬幹的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋裏。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。
臊子做好後，舀到搪瓷盆裏，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。平時家裏吃點麵食的時候可以放一點，味道很好的。
配料
1、主料；牛肉，250克，牛油1000，豆油250克，幹辣椒200克。
2、中藥；‘千年健15克，‘千裏香10克，梔子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20餘種中藥材輔助。
3、調味料；郫縣豆瓣醬250克，味精50克，白糖30克，鹽400克，蔥蒜薑適量等。
做法
1、材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中；
2、八成熱時依次放入蔥薑蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋。
注意事項
轉慢火後，記得使臊子湯保持微沸狀態，並隨時翻動料汁，牛肉要切成小丁，熄火後，可以將煮熟的雞蛋一並放入鍋內，浸泡在臊子中，讓料汁慢慢滲入雞蛋中，使蛋味道香味撲鼻。
