去過肯德基這樣的快餐店，大家應該對墨西哥雞肉卷餅這道小吃肯定不會陌生。墨西哥雞肉卷餅的原料有很多，有荷葉餅、雞腿、生菜、西紅柿等，但實際上做起來並不是很複雜，如果喜歡我們可以了解墨西哥雞肉卷餅的做法，在家裏就能自己動手做。那麼，墨西哥雞肉卷餅做法是什麼？
墨西哥雞肉卷
主料：荷葉餅、雞腿、生菜、西紅柿、洋蔥
輔料:沙拉醬、雞蛋、炸雞粉
1. 將雞腿肉剔骨，將雞腿肉切成1cm寬，4cm長的條。洋蔥切絲，西紅柿切片，生菜洗淨瀝幹水分備用。
2. 在切好的雞肉條中放入打散的蛋液中，均勻的裹上蛋液後蘸滿炸雞粉準備炸製。
3. 取一隻深一些的小鍋，倒入油，當油溫8成熱時，一條條的分次放入雞肉條，炸到金黃色即可撈出
4. 同時，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上氣後，放入荷葉餅蒸半分鍾。蒸好後，把餅放入不放油的平底鍋中，用最小的小火烙成單麵上色即可。
5. 在烙好的餅中，放上生菜，雞肉條，洋蔥絲，西紅柿，擠上沙拉醬，卷好後即可食用。
墨西哥雞肉卷餅做法
1麵粉過篩，加入雞蛋、鹽、色拉油、牛奶，攪拌均勻成麵糊，靜置20分鍾；
2平底鍋加熱，用勺子盛一勺麵糊倒入平底鍋中，轉動平底鍋使麵糊平鋪鍋麵；
3小火加熱約3分鍾，翻麵，小火加熱約1分鍾即可；
4雞脯肉切小丁，加鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒醃製十幾分鍾，裹上土豆澱粉；
5鍋中油熱後，放入雞脯肉翻炒至熟盛出備用；
6生菜洗淨，西紅柿去皮切丁，切達奶酪切丁，依次鋪到餅上，淋上色拉醬、番茄醬，卷起即可，也可切成小段。
