酸豆角可以起到提高食欲的效果，而且由於在夏季的時候是豆角的盛產季節，所以它的價格也非常的便宜，自己動手對其進行醃製的話，是非常劃算的，而且還可以保證健康衛生，各種輔料也可以根據自己的口味來進行選擇，但是大家最好不要一次醃製過多，不然容易變質，那麼怎樣醃酸豆角最好吃呢?
第一，怎樣醃酸豆角最好吃呢?把鹽放煮鍋裏，我用的是粗粒鹽，用普通做菜用的鹽也可以，加入白糖，然後再加入白醋和八角，倒清水，蓋上鍋蓋熬沸騰了，豇豆掐掉兩頭後，打結，把豇豆放玻璃瓶裏，為了加點味道，我放了幾段紅椒，熬沸騰的水晾涼後，倒玻璃瓶裏，蓋上蓋子，放冰箱裏(天氣不熱的話，可以不放冰箱)，20多天後，就醃好了。
第二，準備一個壇子，無論是玻璃的，還是陶瓷的都行，隻要幹淨密封性好就可以。豇豆(豆角)清洗幹淨，晾曬稍微脫水分，才不會容易變質。3、調醃製酸豆角的鹽水：鍋裏放入適量的清水，水的份量能泡浸過豇豆為準。放入適量的鹽(鹽跟水的比例：1：50)，就是1000克水，放20克鹽，可以嚐試下味道，比平時炒菜鹹很多就可以。放入少許花椒增香，再放少許冰糖。大火煮開，攪拌調味融化，煮一分鍾，關火，放置擱涼備用。將豇豆放入泡菜的壇子裏，加入蒜頭殺菌、辣椒提味，子薑增香，再倒入調製好的鹽水，最後加入少許的高度白酒，(加白酒發酵快，而且不會產生白色的泡沫。)蓋上蓋上，封口緊實嚴密。醃製一個星期就可以吃，不急的話醃製20天，更入味爽脆。
怎樣醃酸豆角最好吃呢?以上就是對其醃製方法進行了介紹，壇子一定要密封緊實，這樣才能阻擋空氣進入，抑製雜菌生長。還有因為原材料在缺氧的情況下，才能快速發酵，產生乳酸菌。在大量的乳酸菌作用下，會使豇豆中的糖和微量物質，轉化為乳酸，這樣就形成了，酸豆角獨特的酸辣風味!
