在我們生活中是一種比較常見的調味料，蒜可以在炒菜的時候放到菜裏用來提味，比如蒜香茄子，在燒茄子的時候臨出鍋時，撒上一些蒜末，味道就不一樣了。蒜也可以直接吃，在吃包子或者餃子的時候，跟蒜一起吃，味道更好。有些人喜歡把蒜用來醃著吃，比如醬油泡蒜頭。
醬油泡蒜頭可以當鹹菜食用，它的主要材料是辣椒、大蒜、醬油等，輔料有鹽、白糖、雞粉。口味微辣，是夏天的好選擇。
製作過程
主料：
辣椒1000g、大蒜1000g、堯記零添加醬油1瓶
輔料：
鹽適量、白糖適量、雞粉適量
步驟：
1.辣椒去蒂洗淨瀝幹水分；
2.大蒜去衣洗淨瀝幹；
3.辣椒大蒜曬幹水後一層辣椒一層大蒜這樣鋪進幹淨的密封罐；
4.準備好堯記零添加醬油；
5.將零添加醬油倒入一個沒有油的幹淨鍋內加大概1000ml的水小火加熱燒開；
6.零添加醬油燒開加少許鹽；
7.繼續加入少許糖；
8.再加入少許雞精；
9.零添加醬油放涼後倒入辣椒大蒜罐然後蓋緊蓋子密封陰涼處放放一個月；
小貼士：
1、醬油盡量食用釀造醬油
2、醬油要小火燒開不沾油。
3、辣椒要先摘蒂洗淨瀝幹水分。
基本藥效
強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑製和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑製腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的
排毒清腸，預防腸胃疾病。
降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
