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煙霧冰淇淋怎麼做呢？

作者：mingjun 時間：2018-07-14 17:56:21 來源：大眾養生網

　　冰淇淋是一種非常美味的食物，在炎熱的夏季能夠給人們提供冰涼甜蜜的體驗，因此，深受人們的喜愛，尤其是小孩子非常喜歡吃冰淇淋。而隨著生活水平的提高，對冰淇淋的吃法也有了不少的創新，例如厭惡冰淇淋就是比較受歡迎的一種，下麵就來看看煙霧冰淇淋怎麼做呢？

煙霧冰淇淋怎麼做呢？

液氮冰淇淋製作：液氮-196度，當它迅速蒸發時，釋放出劇烈的煙霧。待霧開雲散，冰淇淋也完成了急速成形，相比傳統冰淇淋，新鮮出爐的液氮冰淇淋的質感緊實，層次豐富，口感更佳。

煙霧冰淇淋怎麼做呢？

做法一：1.攪拌牛奶、奶油、糖、水和調味劑，其中牛奶和奶油是主體，大約10:9的比例。2.準備注入液氮，液氮就是氮氣的液態，它在空氣中會迅速變為氣體，並帶走熱量。3.倒入液氮，並且攪拌，直到液體成形。4.液氮揮發後剩下的就是冰激淩了。5.撒上水果，加上裝飾性的糖點綴就完成了。

煙霧冰淇淋怎麼做呢？

做法二：液氮冰淇淋製作也就三部：1.準備好器材、液氮罐、MC液氮保溫盆，必須是專業的液氮的盆，不然揮發很厲害的。2.加入MC冰淇淋配料，加入氣彈就做擠出來冰淇淋球了。3.放入液氮裏麵煮一分鍾，就可以了，這樣一份液氮冰淇淋就做好了，口感酥脆，好吃好玩，遲到嘴裏還可以冒煙呢。 做法三：最簡單的做法：將少量液氮從液氮容器中倒入低溫盛裝器皿，再將做好的半成品放入液氮裏，液氮冰淇淋就會逐漸凝固成形，經過一兩分鍾的“煮製”，會冒煙的液氮冰淇淋就做好了。從液氮中撈出的冰淇淋在外形上與普通的冰淇淋沒有多大的差別，但口感上則比一般冰淇淋更加有層次，液氮冰淇淋中空，外表比較脆。

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