冬蟲夏草燉乳鴿是比較名貴的一道藥膳，我們知道冬蟲夏草是比較珍貴的一種中藥材，它有很好的保健身體的作用，和鴿子在一起燉，能夠發揮補益氣血的效果，對於病後身體虛弱，或者是女性帶下，對於男性腰酸腿痛都能發揮很好的保養的作用，下麵我們來了解一下冬蟲夏草燉乳鴿的做法。
一、冬蟲夏草燉鴿子
1、鴿子是殺好的，隻要做下小處理，把小毛毛再拔幹淨，摸一層鹽，再用清水洗幹淨2、紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞，生薑適量。3、先用70度左右的熱水把鴿子過一遍，再把鴿子肚子裏塞上薑片，砂鍋放水，把鴿子放進去。4、蟲草、鴿子、蓮子同時下鍋大火煮開20分鍾，放紅棗轉小火燉40分鍾。5、燉好以後放枸杞煮一分鍾。再加適量鹽調味。就可以啦！
二、鴿肉燉冬蟲夏草
1、用鴿子兩隻、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生薑、冰糖適量。2、將鴿子宰殺後，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內髒，洗淨並放入沸水中片刻，瀝幹水備用。3、蓮子倒水內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮。4、銀耳用溫水浸透、洗淨，將蓮子、鴿肉放燉碗內，上鋪生薑，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉，最後放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好，置沸水中隔水燉3小時。5、吃鴿子、冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯。
鴿子肉的營養價值
作為一種難得的滋補肉類，鴿子肉的營養極其豐富，其中包括蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素、軟骨素、膽素等，這些營養能補充身體，對調節身體、補益身體非常有幫助。
鴿子營養豐富，藥用價值也較高，在中醫看來，一直是滋補身體的聖藥，對保健身體，補益健康有好處。《本草綱目》描述“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，可見鴿子也能入藥。在現在中醫看來，食用鴿子肉可以補肝壯腎、清熱解毒，對生機活力也有幫助。
