炒河粉是泰式菜的一種，是去泰國旅遊必不可少的一道美食。河粉是由大米加工做成的，有很高的營養成分，是高熱量、高蛋白質、多維生素的營養食品。有潤肺、減肥和調節血壓等作用，簡直是老少皆宜。那麼想吃炒河粉的朋友也不能每天在外邊吃，接下來大家就一塊看下泰式炒河粉的做法及需要準備的材料有什麼。
簡介：泰國菜調味的一個特色是使用魚露，這道泰式炒河粉也不例外。魚露使豬肉味道更濃，與辣椒、冬蔥的辛辣味融和，鮮香可口。此道菜肴富含維生素A、B族、C，以及鋅、鉀、鐵、磷。
材料
河粉480克，豬肉100克，胡蘿卜80克，青甜椒1個，紅辣椒1根，洋蔥1/2顆，大蒜末1茶匙，冬蔥末1茶匙，菜油6湯匙，魚露2湯匙，糖3/4茶匙，胡椒粉適量，點綴：，花生米1湯匙，豬肉鬆1湯匙，醃料︰，鹽1/8茶匙，糖1/8茶匙，太白粉(生粉)適量
泰式炒河粉做法
1.豬肉切粗條，用醃料拌醃10分鍾。鍋燒熱，下油4湯匙。以溫油略炸豬肉，盛起瀝幹待用。
2.鍋裏不下油，燒熱，放入花生米炒至香熟盛起，冷卻後將之研碎備用。
3.胡蘿卜、洋蔥切絲;甜椒、紅辣椒去籽切絲;大蒜、冬蔥切末，候用。
4.鍋燒熱，下油一湯匙。大蒜、冬蔥、紅辣椒下鍋煎香。
5.放入豬肉、胡蘿卜絲炒熟。再加入洋蔥、青椒絲拌勻，盛起候用。
6.鍋再燒熱，下油一湯匙。放入河粉拌炒至鬆散。
7.豬肉等材料回鍋，加入魚露、糖、胡椒粉等調料拌勻。撒上花生碎及豬肉鬆即可享用。
