很多人對老鼠耳菜不是特別的了解，這是一種南方的野菜，因為它的形狀有點像老鼠的耳朵，所以被大家叫做老鼠耳菜，它的味道相對比較酸，吃起來也很好的止咳解渴的作用，有一定的藥用價值，在在潤肺止咳這方麵的效果是不錯的，做法也是比較簡單的，比如說涼拌老鼠耳菜最為常見，下麵我們來了解一下。
涼拌老鼠耳
簡介 老鼠耳是一種南方野草，因葉子形似老鼠的耳朵而得名，有天然酸味，無毒，漫山遍野皆有，小時候我們就經常在山上采摘後直接放入嘴裏用來解渴用。春夏之交正是草長鶯飛時，各種無名的野草也是肥壯時，正所謂“吃得草根，萬事可為”。材料老鼠耳100克，鹽1/2茶匙，陳醋1茶匙，醬油1/2茶匙，檸檬1/4個，橄欖油1茶匙，魚露1茶匙，白糖1茶匙，小米椒1個，蒜蓉適量做法1.超級簡單，將老鼠耳用流動的水洗淨後，再用清水浸泡一小時，2.瀝幹水，把配料調成調味汁，拌勻就可以啦！
1、治療肺結核
老鼠耳菜能治療人類的肺結核，這種疾病具有很強的傳染性，而且發病以後會伴有咳嗽和吐血等不良症狀，治療時可以把老鼠耳菜三十克與白芨十五克一起加清水煎製以後服用。
老鼠耳菜的功效
2、治療肝炎
老鼠耳菜還是治療肝炎的常用藥，平時治療時可以把老鼠耳菜和金絲草各取三十克，加清水煎製以後服用。老鼠耳菜對人類有胃寒與胃痛也有明顯治療作用，治療時需要把三十克老鼠耳菜用白酒燉製以後服用。
3、治療筋骨酸痛
老鼠耳菜能舒筋活血，它能治療筋骨無力與酸痛，治療時可以把老鼠耳菜與買麻藤以及千斤拔各取十五克，再加入兩百克豬瘦肉一起煮製以後食用，另外它對人類的腰部酸痛也有明顯治療作用，治療時可以把老鼠耳草與豬尾骨一起加清水燉食。
4、治療疔瘡
老鼠耳菜對人類有疔瘡也有不錯的治療作用，治療時可以把新鮮的老鼠耳菜研碎加入適量食用鹽調勻以後直接外敷在患處上，每天更換一次，連用三到五天以後症狀就能消失或者明顯好轉。
