中國地大物博，不同地區往往有不同的特產，比如紹興上虞鬆廈鎮，這裏的著名特產就是俗稱的黴千張，黴千張擁有悠久的生產製作曆史，它的風味獨特，營養豐富，富含氨基酸，製成各種菜肴都具有口味鮮美、口感清香的特點，實在是豆製品當中難得的美味佳肴。
簡單來說，人們食用黴千張的方法主要有兩種：其一是通過油炸，油炸至焦黃，再撒上食用鹽、胡椒粉、辣椒粉或者孜然粉等自己喜歡的調料即可出鍋食用。另外一種是清蒸，將黴千張切成小段，置於蒸碗中，再在其中加入其他的調料，比如豬油、醬油、香油、食鹽、胡椒粉等蒸十分鍾左右即可享用。以下分享黴千張的另外一種做法：
自製燒黴千張筒
之前小編不喜歡吃豆製品總覺的幹幹的沒有味道，之後小編去了浙江紹興遊玩時，在一家以湖而建的餐廳嚐了一道豆製菜品，雖然已經不記得那家餐廳的名字卻讓我深深的記住了那道菜燒黴千張筒，為了讓各位吃貨吃到這道菜小編找到了這道菜的做法即使不去紹興也可以吃紹興菜到紹興地。
準備時間：10分鍾；烹飪時間：20分鍾
主料
黴千張筒3筒
五花肉適量
輔料
味精適量
老抽適量
油適量
幹辣椒適量
薑適量
鹽適量
糖適量
蒜適量
步驟
1。黴千張筒洗淨切片。
2。五花肉洗淨切片。
3。薑蒜切末，幹辣椒切丁。
4。黴千張筒炸好瀝油。鍋燒熱放底油下五花肉炒出油下薑蒜末，幹辣椒。
5。放炸好的黴千張筒下鹽，老抽，糖。
放水沒過食材大火燒，直到湯汁少許下味精即可。
