不知道從什麼時候開始，街邊蛋堡開始流行起來了，各地都刮起了一股蛋堡風，這種兩邊的軟軟的麵粉，中間夾著雞蛋和肉餡的小吃受到了非常多的人的青睞，那麼，這麼好吃的東西，我們就不能自己做出來嗎，那是肯定可以的，想做就做，下麵，我們來一起學習下，怎麼製作出好吃又好看的街邊蛋堡吧。
街邊蛋堡很美味，隻是這衛生安全的讓人擔心，想自己做但沒有那種工具，不過功夫不負有心人，還真讓我自己在家琢磨著做出來了，還下麵就來分享一下製作過程，讓喜歡蛋堡的朋友都能吃到自己做的安全美味蛋堡。隻需要一個秘密武器就好了，嘿嘿，交待吧，就是圓型的那種小煎蛋模子。
烘焙原料：
中種：高粉700g，麵包改良劑3g，酵母10g，全蛋150g，牛奶200g，水160g，砂糖50g。
主麵團：高粉300g，蜂蜜30g，砂糖150g，鹽10g，冰水150g，烘焙奶粉30g，麵包專用油120g。
烘焙過程：
1、中種：將所有原料慢速拌勻，發酵90分鍾。
2、主麵：除麵白專用油外，將所有原料攪拌後，加入麵包專用油在攪拌均勻。
3、室內鬆弛10分鍾後，分割，滾圓。
4、滾圓放入烤盤，發酵後撒上馬蘇裏拉芝士碎烘焙。
5、中間切開，夾入番茄、洋蔥塊、炸蝦塊，荷包蛋，芝士片，生菜，沙拉醬。
芝士蛋堡的做法
漢堡坯：
1.麵團活至出筋後加入黃油揉至擴展階段，成薄膜狀
2.如圖2麵團表麵光滑，非常有手感，現在的天氣可放在室溫下發酵1個小時
3.1個小時後，麵團發酵成兩倍多大
4.用手指戮一個洞，麵團不回縮即發酵好
5.將麵團分成七等份，揉圓至光滑室溫下中間發酵15分鍾
6.分割好的麵團放入烤盤，放入烤箱，選發酵功能，加一烤盤熱水插在底層，35度發酵約40分鍾
7.圖7為烤箱中發酵完成
8.分別取發酵好的麵團將表麵刷滿蛋液
9.每個刷好蛋液的麵團粘滿芝麻
10.入烤箱180度上下火烘烤15分鍾即可出爐
芝士蛋堡：
1.將圓形煎蛋器置於平底鍋中，向中間倒入少量油
2.將雞蛋整隻倒在煎蛋器中煎至成形，在雞蛋上撒少許鹽
3.雞蛋成形後將煎蛋器取下
4.一麵煎熟後翻麵再煎熟另一麵
5.紅椒切圈，生菜撕成小片
6.將漢堡坯從中間片開
7.將所要加的食材依次碼高即可
