紫薑又叫"子薑"，因尖部發紫而得名，其實子薑就是比較嫩的生薑，隻是叫法不同罷了，因為是嫩生薑，所以辣味並不是很重，所以可以做成菜品食用，也可以把它做成醬菜，加工成糖薑，幹薑等等，不過，一般人們最喜歡的就是把它醃製成泡菜以後食用，味道會比較的美味，那麼子薑應該怎麼醃製泡菜呢？子薑怎麼醃製最好呢？今天就為大家介紹一下。
1、子薑醃製泡菜的方法很簡單
2、把醃好的子薑取出晾幹表麵的水分以後，直接泡入到泡菜水中進行醃製，一般十幾天以後子薑泡菜就能醃好，想吃時隨時取出就能食用。
子薑怎麼醃好吃
1、子薑平時醃成酸甜味的子薑最好吃，平時醃製時需要準備子薑五百克，米醋兩百克，白糖一百克，食用鹽三十克，洛神花兩朵。
2、把準備好的子薑洗好晾幹水分，切成薄片，然後把薑片放入到碗中，加入食用鹽調勻以後醃製，醃好以後取出擠幹裏麵的水分。
3、把醋與糖放在碗中，用微爐加熱三分鍾，取出降溫，把醃好的子薑片放入到幹淨的玻璃瓶子，加入糖醋汁，放入洛神花，然後密封醃製，二十四小時以後，子薑就能入味，三四天以後子薑的味道最好。
為啥我們做菜的時候，經常會放薑。為啥壽司店裏，永遠有醃製的嫩薑可以免費吃。甚至於吉野家隻是牛肉飯也主，也總是可以隨便取用嫩薑。我們日常中存在著很多看上去那麼自然的習慣，其實它能一直存在著，尤其是幾代人都傳承的習慣，那一定是有其深奧的道理的，隻是我們還沒有領悟到罷了。
