安徽板塊起源於安徽省太和縣，也稱泰和板塊。以在棋盤上被毆打而命名。安徽板麵的做法，通常用麵粉和鹽水將、水攪拌均勻，放入麵團揉成小麵條，塗上芝麻油代碼。在製作時，當您拉動和拉動時，電路板表麵會得名。煮熟的盤子是白色的，潤滑的並且晶瑩剔透。把蔬菜倒入湯中。白麵條，綠葉和紅湯增加了食欲。
安徽板麵做法
1.安徽板麵以麵條勁道，味道香辣讓人吃完後回味無窮，在了解安徽板麵的做法之前，首先跟大家分享一下，想要板麵吃起來勁道，我們首先選用的是五得利高筋粉，如果有的板麵吃起來不勁道，或者麵很容易陀，那就是麵粉的問題，有的麵粉適合做大餅，有的麵粉適合做包子，而高筋粉適合做板麵。
2.我們選擇好高筋粉後，在和麵的時候，要適當的放入鹽，堿。為什麼放鹽？麵粉中加入鹽的話，做出來的板麵口感勁道並且煮的時間長了，還不容易斷。為什麼放堿？麵粉中加入堿的話，能讓麵熟的快，並且能防止麵發酸。當然，我們放的所有的材料，都有精確的克數，必須做到每一種食材都有斤有量，不能憑感覺，憑經驗。所以我們需要買一個電子秤，每一種食材，都用電子秤稱取，這樣的話，保證每一天做出來的口感都是一樣的。因為食材的精確控製，所以味道口感才能始終如一。
3.用電子秤把做麵的全部材料都稱取後，就放入和麵機，和麵時間是5-10分鍾。如果和麵時間太長了會怎麼樣？和麵時間太長的話，麵會軟，口感不好。然後把和好的麵放入壓麵機裏反複壓，直到壓光滑為止。由於有和麵機，壓麵機，所以代替了繁重的人工做麵，這樣的話，兩口子開板麵店就特別輕鬆，一點也不累，我之前有個朋友做早點的，每天起早，特別辛苦，後來跟我學了正宗安徽板麵技術後，在他們小區門口幹的，兩口子一天賣一袋子多麵，不起早，不貪黑，一年到頭，吃喝去掉還剩了10多萬，比起他們當初幹早點，那是幸福多了。
4.正宗安徽板麵的做法，不僅僅要把板麵製作好，對於板麵鹵料的熬製，也是極其重要。想把板麵鹵料熬製好，除了要有個正宗的安徽板麵配方外，熬料時對細節的把握也很關鍵，正所謂細節決定成敗，就是這個道理。我們在熬製板麵鹵料的時候，必須要買兩件東西，一個是電子秤，一個是油溫計，買這兩件東西幹嘛用呢？我們用到的每一種食材都要用電子秤精確稱取，熬料的過程中，對於火候的把握，得用油溫計精確的控製油溫，把握火候。
