東北火鍋顧名思義就是從東北流傳開來的火鍋，是東北人最愛的一種民間美食，其融合了香、鮮、滑等多種優點。吃過東北火鍋的人都知道這是一種鮮而不懈，食之肥，但是卻不會讓人產生煩膩的感覺，非常下飯。那麼日常要怎麼做出這款地道的美食呢?分享東北火鍋的做法大全。
原料：海蠣150克，幹貝50克，蝦幹100克，子蟹200克，熟白肉300克，酸菜、水發粉絲和凍豆腐各250克，精鹽3克，味精6克，料酒和香油各15克，醋20克，醬油4克，熟豬油75克，胡椒粉2克，清湯1500克，蔥末和薑末各10克。
味碟:香油、醋。可根據個從口味配製，每從一碟。
東北海味火鍋的做法
1.將子蟹去爪，平刀片開，去沙包後剁成4塊;熟白肉和凍豆腐切片;幹貝洗淨蒸透去筋;海蠣去殼洗淨;蝦幹泡好洗淨;酸菜去根洗淨後切成絲。。
2.鍋置火上，倒入豬油燒熱，將蔥末和薑末炒出香味，加入白肉、酸菜、粉絲、凍豆腐、幹貝、子鰠、海蠣、蝦幹、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒和清湯，燒沸，撇去浮沫，倒在點燃的火鍋內，燒沸後即可食用。
特點:清淡味鮮，質嫩適口，營養豐富，有益於兒童的身心發育。
海蠣營養分析
海蠣別名牡蠣，古賁、牡蛤、蠣房，海蠣於、蠔殼，為牡蠣科動物的肉。牡蠣肉：亦稱，蠔肉，蠣黃。遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東等沿海地區均有分布。“牡”意雄性的馬、獸，前人認為牡蠣純雄無雌，故得牡名;蠣指藥材個大，故名。
營養成分：每100克牡蠣內含有水分83克，蛋白質5.3克，脂肪2。2克，灰分2.4克，碳水化合物8.2克，維生素A27微克，酸胺素O。Ol毫克，核黃素0。13毫克，鉀200毫克，鈉462.1毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鐵7.1毫克，錳0_85毫克，鋅9.49毫克，銅8.13毫克，磷115毫克，硒86.64微克，尼克酸1.5毫克。
藥用功效：收斂固澀，清熱益陰，軟堅化痰，斂陰潛陽。主治盜汗、自汗、遺精、泄瀉、崩漏、帶下、驚癇、眩暈、瘰鬁痰核、疝瘕，心痛、癰腫瘡毒、失眠等。
飲食禁忌：體虛而多寒者忌服，生癩瘡者慎食。忌與四環素同時服用。
