曲麻菜看起來有點像菊花，它的生命力十分頑強，一般喜歡長在田間或者路邊，不需要怎麼打理就可以長的很好。曲麻菜的味道和它的名字相應景，會有點苦味，麻味，也是因為這種口感，我們很多人並不是很喜歡吃。曲麻菜有很好的有清熱解毒功能，那曲麻菜怎麼吃才好吃呢？
曲麻菜，又名苣蕒菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生於田間路旁，春季開花前采挖全草食用，味苦、性寒。可治療各種癰腫、瘡毒。全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食之。苣蕒適應性很強，抗逆性強，抗寒又耐熱。根芽在地溫10～15℃時即可出土。
曲麻菜的種子在3～5℃就可以很好的發芽了。發芽適溫為20～27℃。生長發育適溫為10～25℃。抗旱、耐澇、耐鹽堿，但在土壤濕潤，水分充足的條件下生長良好，品質脆嫩。幹旱時，葉片纖維多，品質差。但水分過多，易爛根致死。對土壤要求不嚴格，濱海鹽堿地亦可生長，房前屋後，地頭地角均可種植。但以種植在肥沃、疏鬆、保水肥力強的壤土中為最好。
分布範圍：
生於路邊、田野。世界各國均有分布。我國大部分地區有分布，主產河北、陝西、山西、遼寧、吉林、黑龍江、山東內蒙古等地。
主要價值：
清熱解毒;利濕排膿;涼血止血。主咽喉腫痛;瘡癤腫毒;痔瘡;急性菌痢;腸炎;肺膿瘍;急性闌尾炎;葉血;衄血‘咯血;尿血;便血;崩漏
東北特產曲麻菜包子的製作方法：將曲麻菜去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，擠幹水切碎，放盆內，加精鹽、味精、蔥花、豬油拌勻成餡。然後將麵粉與發酵粉拌勻，加水和勻揉好，麵發後揉勻，切成一個個麵劑，擀成包子皮，包入餡成一個個生包子，放入籠內或東北大鍋內蒸熟，出籠或出鍋即成．曲麻菜包子可為人體提供多種營養成分，具有清熱解毒、健脾胃的功效．適用於虛弱咳嗽、菌痢、喉炎、體虛乏力、消渴、脫肛、白帶等病症。
