麵粉是我們生活中最主要的一種主食，這種主食吃起來口感是非常好的，而且在我國北方地區很多人都特別喜歡吃麵粉，能用麵粉做出來的食材也是各種各樣的，例如餃子，麵條，包子，饅頭等等的製作都是離不開麵粉的，而且麵粉裏麵含有麥芽糖對於我們的身體有好處，那麼麵粉做的食物都有哪些呢?
不同麵粉應用於不同的食品：
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀;比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方麵僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散;一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。(注：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上麵一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條)
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團;低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅幹以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
原料：麵粉、白糖、果脯、豬板油[/url、]堿麵、紹酒
製作方法：
取適量麵粉，入籠蒸上十五分鍾取出，過篩後待用，將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻，摻入蒸好的麵粉中再拌上白糖製成熟麵
取適量麵粉加清水和勻自然發酵後加入堿水和白糖揉勻，餳一會
將少許麵粉鋪在案板上將餳好的發麵團放在上麵揉一揉，擀成麵皮，取一半熟麵撒在三分之二麵皮上，三分之一麵皮折回蓋上，再對折成三層，將麵皮兩頭壓死如此往複三四次，餘下幾次刷芝麻油
在折好的糕麵上刷上涼水，點綴上些青梅、蜜棗、葡萄幹、瓜子仁等果脯，上籠蒸熟即成
