什麼人不能吃豬肝,吃豬肝有什麼禁忌

作者:xiaoxiao2018  時間:2019-04-08 21:53:52  來源: 大眾養生網

豬肝含有豐富的蛋白質、肝糖、肝素、維生素等,可以調節、改善貧血病人造血係統的生理功能,防止缺鐵性貧血和佝僂病。但是患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝,因為肝中膽固醇含量較高。

豬肝的食用禁忌

1、過量食用

豬肝雖然營養價值很高,但是動物的內髒部分都含有相當高的膽固醇含量,如果一次性食用過量,就可能引起膽固醇升高。尤其是對於三高患者來說,應該盡量減少食用,否則就可能加重身體疾病。

2、不排毒就食用

豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,並經它解毒後進入腎髒,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水衝洗10分鍾,再放在水中浸泡30分鍾,才可食用。

3、烹飪時間太短

豬肝中暗藏細菌和寄生蟲的蟲卵,在烹飪的過程中,必須加熱足夠的時間,才可以殺死這些細菌和寄生蟲卵。

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