有很多人都比較喜歡吃小土豆，因為土豆的營養價值比較高，而且價格比較便宜，小個的土豆，我們可以在做土豆的時候，清洗幹淨不用切塊，醬小土豆是特別好吃的一種做法，一般做這種土豆之前，都需要先將土豆進行醃製，醃製之後的土豆特別容易入味，要麼醬小土豆怎麼醃製好吃呢？
主料五花肉300克小土豆500克青椒500克豇豆300克香菜250克輔料油適量鹽適量醬油適量老抽適量蠔油適量大料2朵蔥段適量薑片適量雞精3克紅酒適量小紅辣椒5個十三香3克
步驟
醬小土豆的做法步驟1.小土豆、辣椒、五花肉、豇豆備好；
醬小土豆的做法步驟2.香菜切兩段、蔥段、桂皮、薑大料備好；
醬小土豆的做法步驟3.各種調味料；
醬小土豆的做法步驟4.鍋燒熱放入蔥段放入五花肉片、薑片、大料炒香後放入五花肉片；
醬小土豆的做法步驟5.再放入小土豆翻炒，見土豆片發皺即可；
醬小土豆的做法步驟6.放入醬油，小紅尖椒、十三香、雞精、白糖、蠔油、紅酒；
醬小土豆的做法步驟7.醬油沒過土豆，不用放水；
醬小土豆的做法步驟8.大火燒開轉小火15分鍾後放入豇豆段；
醬小土豆的做法步驟9.再放入香菜段；
醬小土豆的做法步驟10.最後放入切好的辣椒段，翻炒3分鍾後，蓋上鍋蓋小火燜15分鍾就可以了。
主料：新鮮小土豆1盤
配料：五花肉一小塊，小青椒2隻，香菜一撮，芹菜1根
調料：蔥花1湯勺、薑末1茶勺、花椒5-6粒、八角1枚、桂皮1小塊兒，雞湯，水或純水2大杯
醬料：2湯勺大醬，1湯勺老抽醬油，1湯勺生抽醬油，1湯勺料酒，2湯勺水，1小塊兒黃冰糖（也可用1勺白糖代替）
做法
1、新鮮小土豆連皮兒洗淨備用，五花肉切厚片兒備用（也可切丁切塊兒，按自己喜好），小青椒、香菜、芹菜洗淨切段兒備用；
2、兩湯勺大醬、一湯勺老抽醬油、一湯勺生抽醬油、一湯勺料酒、兩湯勺水放碗裏調成醬汁備用；另備一小塊兒黃冰糖（也可用一勺白糖代替）
3、起炒鍋加兩勺素油，油稍溫熱時下五花肉片兒煸炒出油，下蔥花、薑末稍炒幾下後，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下醬料拌炒幾下後就可下小土豆了；
4、接著拌炒幾下，下雞湯和水，湯水沒過土豆蓋上鍋蓋大火燒開小火燉煮，燉上30-40分鍾後，開蓋收湯稍粘稠時下菜拌炒燜個3-5分鍾就可出鍋了。
