香菜常用於做湯、涼拌菜中，除了這些熟知的常見做法之外，還有哪些比較令人耳目一新的做法呢?香菜怎樣吃才美味?下麵介紹兩種做法，希望可以幫助到大家。
1、農家香菜卷(方法簡單易操作，可用於日常飲食中)
用到的材料：香菜、豆皮、食鹽、醬油、米醋、香油、蒜蓉辣醬
首先準備一盆溫開水，將豆皮放入其中，浸泡時間不低於10分鍾。
精油、米醋各5克，蒜蓉辣醬10克，香油、食鹽適量，將這些所需原料一一準備好並混合做成調味品。
將香菜用清水清洗幹淨，切成大段。
豆皮從溫水中撈出，切成條狀。
把香菜裹在豆皮中卷起來，使用竹簽串起來。將前麵處理好的混合調味料澆入串好的豆皮香菜中即可食用。
2、香菜薄餅(可作為日常早餐)
用到的材料：麵粉、雞蛋、香菜、胡蘿卜、色拉油、食鹽、白胡椒粉
首先處理材料，將香菜切碎，胡蘿卜洗淨去皮切成小粒，雞蛋打散，將打散的雞蛋放入麵粉中攪拌均勻，並加入清水，使麵粉變成糊狀物。
將切碎的香菜、胡蘿卜粒放入麵糊中，加入鹽、白胡椒粉用於調味。
取出煎餅鐺或平底鍋，倒入少許油，可使用油刷使油遍布整個鍋底。
把麵糊倒入攤平，第一次做不熟練的話，可倒入少量，轉動鍋子使之均勻的攤開在鍋底。
注意火候不要太大，當麵糊緊貼鍋底的一麵成型後，可快速翻麵，當兩麵都成型後即可出鍋。
以上的做法其實和攤雞蛋餅大同小異，做法基本相同。
香菜幸溫，手腳冰涼、體質偏寒的人群可以多吃一些，但一些氣血兩虛、含有潰瘍、大病初愈的人群應禁止食用。上麵介紹的兩款香菜做法都比較簡單易操作，可在日常生活中進行。
