香檳酒是交際圈中公認的具有獨特神秘魅力的一種酒，法王路易十五的女友龐巴度夫人曾經坦言香檳是唯一一種讓女人喝下去變得漂亮的酒。神奇的香檳酒可以讓品嚐它的人感到歡樂。香檳酒是葡萄酒中的分支，被稱作葡萄酒之王。
最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內涵，尤其上好的陳年香檳往往在香氣、口感上特別呈現出多重的層次與馥鬱、醇厚的內在，不管是單獨品飲或佐餐都能綻放出變化多端的風味麵貌。所有人，都難以抵擋香檳的懾人滋味。
香檳CHAMPAGNE一詞，與快樂、歡笑和高興同義，是一種慶祝佳節用的酒，也是葡萄酒中之王，產於法國巴黎北部香檳地區。香檳釀造采用獨特的瓶內二次發酵技術，即通常說的“香檳法”。方法是將事先釀成的靜態無氣泡的白葡萄酒裝到瓶中，然後添加糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規模的發酵，這次發酵的目的就是讓酒產生氣泡，製成香檳。可以當開胃酒，也可以當餐酒來飲用，適宜搭配烤乳豬、燒鴨等粵菜，因為香檳的酸甜口感可以極好的化解菜肴的油膩，同時氣泡會感覺舒爽。
香檳酒多被采用在婚禮、宴會、酒會上，因為香檳酒獨特的浪漫氣質賦予了它特殊的使命，那它對身體有沒有益處呢?
在上述場合中，香檳酒難免多飲幾杯，但是要切記香檳酒的飲用量應控製在每天兩杯左右，不適宜長期服用。但是香檳酒對人身體還是有些好處的。製作香檳酒用的紅葡萄和白葡萄中含有一種多酚，它能延長人血液中一氧化氮的存留時間，而一氧化氮在血管中可促進血液流動，從而降低血壓，防止血液凝塊的形成。
香檳酒對心髒有益處，能促進血液循環、也能軟化血管，這對老年人來說是件好事，但是不提倡老年人多飲用香檳酒，其中含有酒精量相對較高。對於老年人來說紅葡萄酒更為適合。年輕人可以適當選取，淡甜和不同的味道充滿了浪漫和神秘，沁人心脾。
