在經濟條件支撐的當下，人們的生活過的逐漸的閑適、有品質起來。這種閑適的生活，也讓人們的飲食生活變得更加愜意和風趣。以前，在忙碌的生活中，人們先吃什麼，隻能去超市買現成的，然而，今天，人們想吃什麼時候，多了一條選擇的途徑，那就是自己動手做。自己做的食物，不但保留了最全麵的營養，還比較綠色健康。
綠豆，大家都認識。綠豆的吃法有很多種，比如比較甜口的食物，有綠豆糕;夏天想用來消暑時，可以做綠豆湯。那麼，綠豆沙是如何做的呢?
生產製作
1.先將綠豆清洗幹淨，用水浸泡。大約泡一天。
2.將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來。
3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。
4.將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30分鍾。使其成為豆沙。
碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打10秒鍾。
長匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鍾即可。
自製糖水：以650g.細砂糖加上600c.c.水煮滾即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏備用
主要功效
1.增強食飲：綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能 ，為機體許多重要髒器營養所必需。
2.降血脂：綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝髒分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4.抗過敏：據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應 性疾病。
5.抗菌：抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用，能抗感染，清熱解毒。
6.保護腎髒：綠豆含豐富胰蛋白酶抑製劑，可以保護肝髒，減少蛋白分解，減少氮質血症，從而保護腎髒
通過以上，我們就可以學會綠豆沙的做法，其實隻要用心去做，綠豆沙是很容易做出來的。做好了的綠豆沙，你可以用來做好多好吃的，諸如綠豆糕、綠豆餅等等。一家人一起做綠豆沙製成的食物，邊做邊談笑風生，不失為一件很快樂的事情。
