這夏天一到,人們都會用各種各樣的方法來避暑,在夏天的時候冷飲往往是很受歡迎的,像各種涼果汁等等.在夏天人們都愛喝一些冷飲,這樣能讓身體內都變得涼快起來.椰汁紫米露可能很多人還不知道,它應該算是冷飲中一種.它主要是用糯米做出來的一種可以在夏天吃的食物.
椰汁紫米露可以熟吃也可以生吃,椰汁紫米露的口感是很好的,像女性朋友可能會更加愛這種食物吧.那麼像椰汁紫米露這樣的食物做法應該是怎樣的呢?
1.取適量紫糯米,一般家裏吃米飯的小碗準備個二分之一到三分之二這樣,就足夠四個人的份了.
2.紫糯米洗幹淨,衝洗個兩三次就差不多了,然後米一半水一半,浸泡四小時以上,能泡一夜最好泡一夜,因為紫糯米還是比較硬的.
3.泡好的紫糯米下鍋,我用的家裏最小的一口鍋,熱牛奶的鍋,浸泡好的米和水一起下鍋,然後再加鍋內兩到三倍的水,開大火開始煮.
4.煮開後就下入冰糖,冰糖根據個人口味來放,我就放了大小適中的兩塊半,甜度剛好,放入冰糖後就要開小火慢慢煮了,還要用湯勺不停的攪,要不會紫米會煮糊的.水再開的時候可以自己舀出一點點湯嚐下甜度.不夠就加冰糖,太甜就加水,很簡單.然後繼續小火慢慢煮.
5.煮到湯開始發黏的時候,人就不要離開鍋了,要一直看著,很容易漫出來,還要時不時的用湯勺攪拌,慢慢就開始收湯了,這時候開始就要一直用湯勺攪拌了,要不很容易就糊了.湯汁收的差不多快沒有的時候就可以關火了,這時候紫糯米應該已經很黏很稠,沒有什麼湯汁的.
要趁熱全部裝出來,然後冷卻了就可以分別裝小碗了,裝進小碗後可以稍微用勺子壓壓,壓成球形,好看些,然後倒入椰漿,牛奶,就可以開動啦想吃冰的話,直接倒入冰的椰漿和牛奶就可以了,煮好的紫糯米不要冰,冰了就挖不出來了.
以上就是為大家介紹的椰汁紫米露的做法,大家可以有空的時候自己在家裏試著做一下,做好後的椰汁紫米露可以放在冰箱裏,這樣吃的時候會比較涼快的.
