夏日裏有很多蔬菜上市，在悶熱的天氣裏，哪個更加香甜可口呢?那就非南瓜莫屬了!南瓜的營養價值與食療功效有哪些呢?小編帶你去了解下吧!
南瓜的營養成分較全，營養價值也較高，含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，有解毒的功效，並且能使胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激，加快潰瘍麵愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能還能促進膽汁分泌，增強胃腸蠕動，有助於食物的消化。
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
南瓜對人體有防癌、驅蟲等作用，經常食用很有益處。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，並能幫助肝、腎功能的恢複，增強肝、腎細胞的再生能力。
南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。南瓜還可以預防中風，因南瓜裏含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
南瓜的食用方法指南
南瓜有許多種吃法，每種都有不同的食療效果。南瓜熟食補益、利水;生食驅蛔、解毒。
南瓜製成南瓜粉，長期服用，可治療糖尿病;南瓜洗淨切片，用鹽醃後以食醋涼拌，可減淡麵部色素沉著，防治青春痘。南瓜最常食用的方法是蒸、煮或者做成南瓜餅，都能較好地保存其營養。
