素食是一種新的文化，吃素的人越來越多，但我們是不是把素菜的營養都給吃進去了呢？正確的吃法做法真的可以讓我們健康，相反如果用錯誤的做法就會讓蔬菜失去本性了。
常吃素菜你肯定犯了這些錯
一、小火炒菜
維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利於維生素保存。還有些蔬菜更適於涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。
二、菜做好了不馬上吃
很多人喜歡做好了飯菜後放在鍋裏溫著或者放在保溫桶裏麵，賽爾號等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養，該多可惜啊。
三、偏愛吃炒菜
很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入賽爾號，其實蔬菜更容易吸收油脂。
四、吃菜不喝湯
炒菜時，蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯裏了，不喝多可惜。
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