不可不知的蔬菜保存小竅門

生活節奏快，工作時間緊，好多人會為了節省時間，節約人力，而一次性買很多的蔬菜，剩餘的菜就放在冰箱裏進行保存。但是那樣會對蔬菜的原有營養價值造成影響。所以，保存蔬菜一定要有講究。

首先是溫度。黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放溫度一般在8℃—10℃的環境中，天冷時放在陰涼處存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜，如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼，適宜存放在0℃—2℃的環境中，因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好，在塑料袋底部紮幾個洞，根部盡量向下豎著放在冰箱裏。

其次是濕度。一般情況下，蔬菜不要清洗後再放入冰箱，因為，過於濕潤的環境是細菌滋生的“溫床”。將蔬菜清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造有利條件。此外，一般果蔬表麵都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內部。建議果蔬買回後最好不要洗。

要注意的是，現在市場上賣的菜，商家普遍噴了水，所以買菜回家後要先晾幹再存放，避免滋生細菌。

看了小編介紹的關於蔬菜保存的小竅門，是不是也打算嚐試嚐試呢?蔬菜保存有講究，竅門多多要學習。