幹貝即扇貝的幹製品，幹貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，幹貝的營養價值非常的高。在這裏小編向大家推薦一種幹貝的烹飪方法——冬瓜幹貝老鴨湯 。以下就是冬瓜幹貝老鴨湯的製作方法。
材料:
小冬瓜500克 幹貝20粒 老鴨半隻 豬裏脊150克 陳皮5克 鹽1茶匙(5克) 清水2000ml
做法:
1)將幹貝洗淨放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗淨，切開後去除裏麵的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2)老鴨洗淨，去除內髒和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬裏脊和陳皮也洗淨待用。
3)鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨塊，焯燙3分鍾後撈出，用清水衝淨鴨塊表麵的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4)將鍋洗淨倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬裏脊，泡漲的幹貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開後如再有浮沫，用勺子撇幹淨後蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。
我們在了解幹貝的營養價值的同時也要知道，幹貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹，兒童、痛風病患者不宜食用。
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