雙耳爆海螺

一、簡介：

雙耳爆海螺，一道營養豐富的菜肴，適合你招待賓客，喜歡的話就一起學著做吧。

二、雙耳爆海螺材料:

淨海螺肉250克，榆耳100克，木耳100克，紅綠椒片、蔥段、薑少許。調料精鹽1小匙，雞粉1/2小匙，紹酒1大匙，色拉油、紅油各適量。

三、雙耳爆海螺做法:

1、海螺肉改十字花刀，入沸水中輕焯;榆耳、木耳切成小塊。

2、炒鍋中注入色拉油，放八蔥段、紅綠椒片、薑，旺火爆香後，放入螺肉、榆耳、木耳及調料快速爆炒，淋紅油，出鍋即可。

四、提示：

1、材料替換：用豬肚、雞胗替換海螺，稱為雙耳爆雙脆。

2、口味變化：調味料改為豉香汁(用豆豉、蒜末、薑末、老抽、白糖、胡椒粉、洋蔥油、香菜末調和而成)，稱為鼓香雙耳爆海螺。