說到葡萄糖酸鈣，那就要先講講鈣，鈣是人體中一種非常重要的元素，是組成骨骼、牙齒的最重要的物質，此外還是維持人體神經和肌肉組織正常功能的重要物質。如果，人體中鈣的含量不足，也就是咱們平時所說的缺鈣，那麼將會產生蕁麻疹、低血鈣抽搐、急性低血鈣、皮炎、以及急性濕疹等疾病，嚴重的甚至會造成骨折。葡萄糖酸鈣最大的作用就是能很好地促進鈣在人體內的吸收，提高人體內鈣的含量，從而治療以上那些由於人體缺鈣所導致的疾病和症狀。葡萄糖酸鈣，除了可以治療人體因為缺鈣而引起的各種疾病之外，還可以治療金屬鎂中毒。
葡萄糖酸鈣是一種無色無味的晶體粉末狀物質，它很容易溶解在沸水中，但是不溶於酒精。既可以直接口服，也可以注射。但一定要盡量避免葡萄糖酸鈣與眼睛及人體的皮膚接觸。葡萄糖酸鈣的分子式是Ca(C6H11O7)2或者可以寫成Ca(C6H11O7)2·H2O，其實就是葡萄糖和碳酸鈣在一定條件下生成的產物。
葡萄糖酸鈣除了咱們熟知的藥用作用功能外，其實還有一個大家更常見，但不知道的用途，就是做豆花。說到豆花，您可能還是不是很清楚，要是告訴您豆花的另一個名字，您一定會非常熟悉，那就是豆腐腦。將黃豆漿中加入適量的葡萄糖酸鈣，使黃豆漿凝固後，所形成的食品就是豆腐腦。大家可能會要問了，葡萄糖酸鈣不是藥嗎?怎麼能放到食物裏使用呢?這一點，大家千萬不用害怕，因為按照我們國家衛生部1993年頒布的“食品營養強化劑使用衛生標準”中規定：葡萄糖酸鈣是可以作為食品添加劑來加以使用的。
