當歸生薑羊肉湯是一道常見的漢族藥膳。主要用於補益補身湯。有補氣養血，溫中暖腎作用，適用於婦女產後氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛，同時，此湯還可以治療血虛乳少，惡露不止等症狀。當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。將羊肉洗淨、切塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1-2小時，吃肉喝湯。
簡介
羊肉--肉嫩味羹，是滋補之佳品，含有豐富的蛋白質、 當歸生薑羊肉湯
脂肪、鈣、磷、鐵等成分;其性味甘，溫;能養肝補虛，善治虛勞贏瘦、產後虛冷、腹痛、寒疝;《千金要方》載本品"主暖中止痛，利產婦。"
當歸--補血調經，活血行滯，以增強羊肉補虛溫肝之力;使該湯既補血活血，又能止痛。
生薑--溫散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而為湯，溫補肝血，散寒調經止痛。
製法
1.羊肉洗淨、切塊，用開水拖過，瀝幹水;當歸、生薑分別用清水洗淨，生薑切片。
2.將生薑下鍋內略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水幹，鏟起，與當歸同放砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲2--3小時，調味供用。
又一做法:
原料;當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、食鹽等調味品各適量。
做法:當歸洗淨，用清水浸軟，切片備用。生薑洗淨，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水後撈出，切片備用。當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中，加入清水、黃酒，旺火燒沸後撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即可加入食鹽等調味品食用。
功效:此湯具有益氣補血、溫中祛寒的作用，適合陽虛、血虛體質者食用。
做法三:
當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。將羊肉洗淨、切塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1-2小時，吃肉喝湯。
功能
溫中補血、調經散寒
【適用範圍】
1、用於婦女血虛寒凝之月經不調，月經推遲，血虛經少，血枯經閉，痛經，經期頭痛，寒疝，乳脹，子宮發育不良，胎動不安，習慣性流產，產後腹痛，頭暈，麵色蒼白等症。
2、適用於形體消瘦，麵色不華，頭暈目眩，心悸失眠，肢體麻木，怕冷者。
營養價值:
羊肉- 俗話講:"美食要配美器，藥療不如食療"，羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。
【注意和禁忌】
1、 本方是醫聖張仲景用治療虛寒腹痛之名占方。張仲景提出，如寒多者，加重生薑的用量;痛多而嘔者，加陳皮、白術可作本湯運用參考。
2、 陰虛有熱、溫盛中滿者不宜用本湯。 :
3、 大多數人都可食用，尤其是年老體弱。但發燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。
臨床應用
1.寒疝:一婦人產當寒月，寒氣入於產門，臍下脹滿，手不敢犯，此寒疝也。醫將治之以抵當湯，謂其瘀血。予教之曰:非其治也，可服張仲景羊肉湯，二服而愈。
2.產後腹痛:冬月產後，少腹絞痛，諸醫謂為兒枕之患.去瘀之藥，屢投愈重，乃至手不可觸，痛甚則嘔，二便緊急，欲解不暢，且更牽引腰脅俱痛、勢頗迫切。急延二醫相商，鹹議當用峻攻，庶幾通則不痛。餘曰:形羸氣餒，何勝攻擊.乃臨產胎下，寒入陰中，攻觸作痛，故亦拒按，與中寒腹痛無異。然表裏俱虛，脈象浮大，法當托裏散邪。但氣短不續，表藥既不可用，而腹痛拒按，補劑亦難遽投。仿仲景寒疝例，與當歸生薑羊肉湯，因兼嘔吐、略加陳皮、蔥白，一服微汗而愈。
附注
小羊肉湯(《千金》卷三(注文)引《胡洽方》)、當歸湯(《聖濟總錄》卷九十四)。本方方名，《東醫寶鑒·外形篇》引作"羊肉湯"。
當歸生薑羊肉湯的適應症非常廣泛，可用於主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等，也可用於產後的調理，適用於婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。作為藥膳，當歸生薑羊肉湯特別適用於體質虛寒的人日常食用。對於怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由於慢性腹瀉引起營養不良者，此湯均可作為輔助調理的藥膳。
需要指出的是，當歸生薑羊肉湯的功效和味道與用料的比例關係密切。按書中原方的用量，當歸45克，生薑45克，羊肉500克，這樣做出來的肉湯效果明顯，用於治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜，但因其藥味太濃，不易被一般人接受，更難作為藥膳長期食用。因此，作為虛寒體質調理的藥膳時，用當歸兩克，生薑30克，羊肉500克比較合適。
當歸生薑羊肉湯也有禁忌症。如患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，由於方中的羊肉屬於腥膻發物，有可能使舊病複發或新病加重，因而不宜食用;平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發熱咽喉疼痛者，也不適用。 如果您由於長期工作勞累、精神緊張或長期處於陰冷潮濕之地，導致疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、麵色偏白，不妨將當歸生薑羊肉湯作為您的保健藥膳。 當歸生薑羊肉湯散寒暖腎。
