原料:
豬心100克。 玉竹15克。生薑10克、蔥10克、鹽2克、花椒2克、白糖20克、味精1克、香油10克、鹵汁250克。
製作過程:
玉竹揀去雜質,切成2厘米長的節,用水煎熬二次,收取汁液。薑蔥洗淨,分別切成片、節。將豬心剖開洗淨血水,與玉竹藥液、薑、蔥、花椒一同入鍋。豬心煮至六成熟,撈起稍冷,放入鹵汁鍋,用炆火煮熟撈起。取適量鹵汁,加入白糖、鹽,味精、香油加熱收成濃汁,均勻地抹在豬心上,切配裝盤即成。
功效:
色澤紅亮,肉質酥嫩。鹵香味釅。並具有安神守心,養陰生津之功效。
原料:
豬心100克。 玉竹15克。生薑10克、蔥10克、鹽2克、花椒2克、白糖20克、味精1克、香油10克、鹵汁250克。
製作過程:
玉竹揀去雜質,切成2厘米長的節,用水煎熬二次,收取汁液。薑蔥洗淨,分別切成片、節。將豬心剖開洗淨血水,與玉竹藥液、薑、蔥、花椒一同入鍋。豬心煮至六成熟,撈起稍冷,放入鹵汁鍋,用炆火煮熟撈起。取適量鹵汁,加入白糖、鹽,味精、香油加熱收成濃汁,均勻地抹在豬心上,切配裝盤即成。
功效:
色澤紅亮,肉質酥嫩。鹵香味釅。並具有安神守心,養陰生津之功效。