銀耳蓮子羹是一道清心去火的家常菜，明代藥學家李時珍的《本草綱目》中就曾記載到“蓮子補氣力養神，久服輕身耐老，不饑延年，益心腎、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目”。下麵就來讓中醫教你如何巧用蓮子吧：
蓮子的藥用
古人素來仰慕蓮之高潔，正所謂“可遠觀而不可褻玩焉”。不過相比人們對蓮花的敬羨，蓮子的形象可就要“親民”得多了，它早就以食品和藥品的雙重身份走入了尋常百姓家。
蓮子為睡蓮科植物蓮的幹燥成熟種子，全國大部分地區均產。蓮子曆來被認為是藥食之佳品,在傳統中醫藥中占有重要的地位。近年衛生部公布的既是食品又是藥品的物品名單中，蓮子也榜上有名。現代分析表明，蓮子營養價值很高，除含多量澱粉和棉子糖外，還含有β-穀甾醇、蛋白質、脂肪、生物堿及豐富的鈣、磷、鐵和維生素等。
藥理研究證實，蓮子有鎮靜、強心、抗衰老、抗腫瘤的作用，其中含有豐富的鈣、磷和鉀，除可以構成骨骼的牙齒成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜，維持肌肉伸縮性和心跳節律等作用。
良藥並不苦口
中醫認為，蓮子性平味甘澀，歸脾、腎、心經，有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用，主要用於脾虛久瀉、遺精帶下、心悸失眠、腎虛尿頻、咳血崩漏、月經不調等症。一般人都可以食用蓮子，中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌症患者更宜。蓮子可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年癡呆的發生。
俗語說“良藥苦口”，蓮子卻偏偏要打破這一成見，它不但不像很多中藥那樣苦澀難吃，反而讓人感覺清香爽口。不信？下麵這些以蓮子為主的食療方定會讓您改變中藥味苦難吃的看法。
