土豆煎餅美味又營養

作者:2240476479  時間:2015-02-23 21:12:25  來源: 大眾養生網

提到土豆,很多人都會想到各種各樣的做法,每一種都可以說是非常美味,土豆絲,土豆片,烤土豆,土豆泥,營養豐富而且味道可口,是很多人居家過日子的必備品,不論是老人還是小孩,不論是男人還是女人,吃土豆都是非常有好處的,但是其實土豆的做法遠不止這些,比如土豆煎餅就是一個很好的食物,相信很多人都想知道土豆煎餅的做法,那麼一起看看吧。

土豆煎餅美味又營養

土豆煎餅

食材:土豆1個,雞蛋2個,香腸半根,卷心菜1片,胡蘿卜半根,食用油、胡椒粉、黑胡椒粉適量。

做法:

1、土豆去皮洗淨後切成厚塊,放入鍋中蒸20分鍾左右直至土豆被蒸軟;

2、蒸土豆的過程中,將雞蛋打散,胡蘿卜、香腸切末備用,卷心菜切絲備用;

3、土豆蒸到能輕鬆用筷子戳穿即可,將土豆盛出放入大碗中用勺子碾成土豆泥,倒入打散的蛋液,攪拌均勻,再放入圓白菜、胡蘿卜和臘腸充分攪拌,加1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味;

4、平底鍋倒入2湯匙食用油,用小勺舀一勺薯泥,倒入鍋中攤成小餅,小火煎至兩麵金黃後取出即可趁熱食用。

一、土豆含鉀豐富,適合水腫患者食用

考慮到土豆平時的食用方式,人們一想到土豆就會想到諸如炸薯條、炸薯片一類油膩不健康又容易催肥的零食,所以對土豆做主食抱著一種懷疑的態度:土豆做主食要怎麼吃?

其實,土豆作為主食有它獨特的好處,它富含膳食纖維,容易增加飽腹感,隻要烹飪得當,實際上比大米更耐餓,提供的能量和膳食纖維更多,也更不容易胖。

此外,土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素,同時是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。

每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克,是20多種經常食用的蔬菜中含鉀最多的,日本一項研究發現,每周吃5~6個馬鈴薯,可使中風幾率下降40%。

二、土豆更適合糖尿病患者作為主食

對於糖尿病患者來說,土豆實際上比米飯更適合作為主食。這是因為土豆中的膳食纖維含量比大米更多,在進入胃中後會阻礙糖分吸收,減緩糖分吸收速度,進而減緩血糖升高的速度。實驗證明,土豆與大米白麵相比,血糖上升速度較慢,國內的血糖試驗數據證明,土豆、甘薯的血糖反應雖比燕麥、蕎麥高,但比米飯、饅頭、麵包低。

因此,糖尿病患者不妨多將土豆作為主食食用,但在烹飪時應當盡量注意吃蒸煮的土豆,少吃煎炸土豆,為了進一步控製血糖的上升速度,在做土豆時也可以加入豆類、穀類等,進一步增加膳食纖維含量,降低血糖升高速度,並同時促進膳食多樣化。

以上就是土豆煎餅的全部做法,土豆煎餅適合大多數人吃,所以希望大家能夠多吃土豆,如果大家能夠把土豆當成主食就更好了,相信大家在以後的生活中少不了土豆的陪伴,那麼從現在做起,讓我們來了解一下土豆的各種做法和土豆的好處,這樣也能夠讓大家對土豆有更充分的了解,那麼土豆煎餅的做法就到這裏了,我們再會。

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