腦炎是指腦實質受病原體侵襲導致的炎症性病變。絕大數的病因是病毒，也可由細菌、黴菌、螺旋體、立克次氏體、寄生蟲等感染引起，有的可能是變態反應性疾病，如急性播散性腦脊髓炎。
1.適宜食材
- 1、高蛋白低脂肪的飲食、合理補充螢白質、喝酸奶、多吃西瓜；2、補充營養素：維生素C、生奶薊萃取物、維生素B12及葉酸 。
2.禁忌食材
- 避免各種脂肪、全脂牛奶、或生魚、貝類及動物性蛋白質 。
腦炎是指腦實質受病原體侵襲導致的炎症性病變。絕大數的病因是病毒，也可由細菌、黴菌、螺旋體、立克次氏體、寄生蟲等感染引起，有的可能是變態反應性疾病，如急性播散性腦脊髓炎。
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