維生素C與豬肝同食的副作用

維生素C能防治壞血病，又稱“抗壞血酸”，很多女性都知道它具有美白的作用。不過近來一項研究顯示維生素C與豬肝同食會有副作用。

多年來經動物實驗和臨床研究發現，維生素C可以降低血膽固醇含量，增強免疫力，增加毛細血管彈性，促進創口和手術切口愈合，防治感冒，促進生長發育，防治慢性汞、鉛等金屬性中毒，防止衰老，預防腫瘤等。所以，除治病外，目前有意識地服用維生素C的人也較多，特別是一些中老年人更喜歡經常或長期服用。

但是，維生素C極易氧化，遇到銅離子，其氧化速度可比平時增加1000倍，而動物肝內含有豐富的銅元素，如兩者同時服用，維生素C與銅元素迅速氧化，會失去正常功效，甚至會發生不良反應。另外，維生素C是酸性藥物，如與堿性藥物同服，也會因酸堿中和而失效。因此，服維生素C時不能吃豬肝是有科學道理的。

不過專家建議，維生素C畢竟屬於藥物，身體無異常情況時，長期、大量服用維生素C，可能會引起血尿、腹痛和腹瀉等副作用。所以，維生素C雖好，但正常人不應長期、大量服用。