水煮魚的製作方法

1、家常水煮魚

家常水煮魚是很多人們都比較喜歡吃的一道菜，這道菜在製作的時候就要將魚肉切成比較薄的片狀，將魚片用料酒和胡椒粉這兩種原料拌勻入味，最好是醃製一段時間的，這樣就會使得魚的味道變得更好。這個時候就可以將鍋裏麵放入一些油燒熱以後加入花椒、辣椒等煸炒，要炒到有香味以後再放入魚片。然後就可以加入3000毫升的熱水用大火燒開，需要煮15分鍾時間才可以起鍋。

2、麻辣水煮魚片

有些人們在夏天的時候就比較喜歡吃一些麻辣的食物，這樣就會讓自己的血液循環更加的通暢。那麼在做麻辣水煮魚的時候就要準備好新鮮的草魚，把魚肉和蛋清放在一起醃製20分鍾左右，再將蔥薑蒜洗幹淨以後放到油鍋裏麵爆炒出來香味。這個時候可以放入些許的麻辣調料，等到炒完以後再放入魚肉和冷水煮開，最後將煮開的魚湯上麵撒上蔥花和熟白芝麻即可的。

3、怎樣做水煮魚

水煮魚最關鍵的就是魚的做法，首先要將買回來的草魚去掉魚頭，用刀切成蝴蝶片，再放入食鹽和蛋清這些原料將魚肉醃一段時間。在那段時間裏麵人們可以準備調味料的，就是把準備好的花椒、八角、桂皮等放在鍋裏麵用中小火加熱10分鍾左右，等到魚醃好以後就可以在鍋裏麵放入食用油開始煎魚。最後加入適量的水以後煮開，將熱油全部淋在魚肉上麵就完成的。

4、水煮魚用什麼魚做最好

水煮魚，這道菜是許多人都比較喜歡吃的，味道相當的鮮美，會讓人們在吃的時候感覺到食欲大增。但是很多人在家裏麵是做的時候都會發現做出來的味道比沒有餐館裏麵的好吃，這是由於用到的魚肉不太一樣的。最好在製作這道菜的時候用草魚，隻有這樣才會讓魚肉變得更加的入味。如果是沒有草魚的話也可以用鱸魚來代替，這兩種魚都是可以用來做水煮魚的。

5、 水煮耗兒魚

水煮耗兒魚當中用大的魚不要買最大的那一種，如果是魚太大的話就會讓肉質太厚不容易入味，最好是選擇中號的耗兒魚。將魚肉洗幹淨以後用刀斬斷，再加入一些料酒和生薑醃製二十分鍾左右的時間，之後就要準備好蔥薑蒜，放到鍋裏麵爆炒一遍，使得香味全部都炒出來。然後放入耗兒魚，加上清水後煮熟，等到快煮熟的時候就可以下豆芽和杏鮑菇等配料的。

參考文獻