剁椒的做法

1、剁椒蒸魚

剁椒蒸魚就是將草魚或者是鯽魚用料酒醃製之後，然後在魚的表麵放一些調料，比方說鹽，雞精，味精，然後再拿一個小碗，將辣椒放進去之後，再加入一些大蒜，生薑，蔥。將這些調料攪拌完全然後再浸泡一段時間，再將這些汁都灑在魚上麵，然後放入蒸鍋裏麵蒸，直到魚肉完全熟透，就可以出鍋。剁椒蒸魚的口感鮮美，營養也非常豐富。

2、自製剁椒

剁椒蒸魚就是將草魚或者是鯽魚用料酒醃製之後，然後在魚的表麵放一些調料，比方說鹽，雞精，味精，然後再拿一個小碗，將辣椒放進去之後，再加入一些大蒜，生薑，蔥。將這些調料攪拌完全然後再浸泡一段時間，再將這些汁都灑在魚上麵，然後放入蒸鍋裏麵蒸，直到魚肉完全熟透，就可以出鍋。剁椒蒸魚的口感鮮美，營養也非常豐富。

3、剁椒做菜

製作剁椒之前應該先選用一些紅辣椒，或者是綠色的辣椒。可以根據個人口味選取一些辣的辣椒或者是不辣的甜椒，然後再將這些辣椒切成沒，還可以加入一些生薑和大蒜同樣也是切成末。再將切好的食材全部攪拌起來，放入密封的瓶中。在製作剁椒的過程中要注意，辣椒的表麵還有砧板上麵都不應該有水分也不應該有油。不然可能會導致剁椒腐爛，影響口感。

4、剁椒鯽魚

剁椒做才能夠使菜肴的口感更加的豐富而且有更加有層次，同樣也能夠為人體補充營養，因為剁椒裏麵的維生素非常的多，而且它裏麵有非常多的辣椒素能夠幫助增加食欲能夠降低血壓，還能夠止吐。剁椒可以跟很多菜一起搭配比方說剁椒豆腐，剁椒魚頭，剁椒金針菇，剁椒山藥，這些菜品的口味都很好，剁椒能夠增加這些菜的鮮味，除了加入剁椒之外，也可以加入一些油辣子。

5、剁椒金針菇

選取一條新鮮的鯽魚，將鯽魚的內髒都清理幹淨之後，然後再將魚洗幹淨，用鹽和大蒜生薑醃製魚。醃製一段時間之後進行調料的搭配可以將大蒜和生薑，和剁椒混合在一起，可以加入一些生抽還有醋還可以加入一些黃酒能夠去除魚的腥味，將這些調料混合在一起，攪拌均勻，然後再放在鯽魚上麵，再將已經準備好的這盤菜肴放入蒸鍋裏麵蒸一段時間。就可以出鍋食用。

參考文獻