紅燒牛肉的做法

1、高壓鍋紅燒牛肉的做法

高壓鍋紅燒牛肉做法：1、先將牛肉洗淨後切小塊；胡蘿卜、土豆洗淨去皮，切塊備用。2、鍋內加入冷水，大火燒開後，放入牛肉和料酒，煮熟後撈出。3在高壓鍋內加適量水，放入胡蘿卜、土豆和煮熟的牛肉，再加入薑末、蒜末、八椒、桂皮和適量的鹽、老抽、紅糖並將其拌勻。4、蓋上蓋子，大火煮二十分鍾左右。待鍋冷卻下來，撒些香菜、五香麵即可食用。

2、川味紅燒牛肉的做法

高壓鍋紅燒牛肉做法：1、先將牛肉洗淨後切小塊；胡蘿卜、土豆洗淨去皮，切塊備用。2、鍋內加入冷水，大火燒開後，放入牛肉和料酒，煮熟後撈出。3在高壓鍋內加適量水，放入胡蘿卜、土豆和煮熟的牛肉，再加入薑末、蒜末、八椒、桂皮和適量的鹽、老抽、紅糖並將其拌勻。4、蓋上蓋子，大火煮二十分鍾左右。待鍋冷卻下來，撒些香菜、五香麵即可食用。

3、紅燒牛肉的熱量

1、將牛肉洗淨後切小塊，加入清水浸泡半小時，以去除血水。2、將牛肉撈出，瀝幹水份。3、鍋內放水，加入牛肉、料酒、薑，大火燒開，撈出。肉湯濾清備用。4、鍋內倒油、加糖，小火加熱，不斷攪拌，待糖完全溶化並變成琥珀色時，加入牛肉塊，繼續攪拌，等糖液變色後，將牛肉撈出。4、鍋內留油，八成熱後，倒入泡椒、牛肉、老抽翻炒上色。5、將炒好的牛肉放入鍋中，加入大料、米酒、幹辣椒大米燒開後轉小火燉兩個小時左右即可。

4、清真紅燒牛肉的做法

雖然牛肉中所含有的熱量較其它肉類較低。但作為肉類，還是含有一定量的卡路裏。加之在做紅燒牛肉時，為了使其口味優美，在製作過程中加了大量的油和糖，使得油脂和蛋白結合。這樣，就導致了紅燒牛肉的熱量增加。據不完全統計，每100克中紅燒牛肉中含有的熱量是238大卡，超出人體每天需正常消耗熱量的百分之十，相當於多吃了1.2碗米飯的熱量。

5、紅燒牛肉可以燉土豆嗎

1、牛肉洗淨後切小塊，放熱水鍋中過一遍，去除血水。2、蔥切小段，薑，蒜拍扁備用3、鍋內加油，加熱後爆炒蔥、薑，加豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒，加入適量的醬油、糖、胡椒粉、八椒繼續翻炒。3、待顏色變深後，加入水，以沒過牛肉為宜，大火燒開後，改小火慢慢燉煮至汁稠肉酥香即可。4、蔥、薑、香菜加少許香油拌勻，待出鍋後加入。

參考文獻