鍋貼的做法

1、小吃鍋貼

鍋貼這個小吃在大街上隨處可見，它主要是由麵粉、豬肉餡為主要的材料製作而成，根據自己的口味還加上把豬肉餡還有胡椒粉和五香粉在一起拌好之後，用麵粉團製作成餅之後把和好的肉餡包在裏麵，再弄成圓形的餅子在隻有一點油的鍋裏麵擺好，放一點水在裏麵煎製。大約煮好十來分鍾的時間後起鍋蓋，把鍋裏麵剩餘的水份蒸發幹後就成了這道小吃。

2、牛肉鍋貼

鍋貼這個小吃在大街上隨處可見，它主要是由麵粉、豬肉餡為主要的材料製作而成，根據自己的口味還加上把豬肉餡還有胡椒粉和五香粉在一起拌好之後，用麵粉團製作成餅之後把和好的肉餡包在裏麵，再弄成圓形的餅子在隻有一點油的鍋裏麵擺好，放一點水在裏麵煎製。大約煮好十來分鍾的時間後起鍋蓋，把鍋裏麵剩餘的水份蒸發幹後就成了這道小吃。

3、鍋貼豆腐

牛肉鍋貼是以煎烙形式製作而成的肉餡類的小吃食品，它的形狀並不是一般的餃子狀，而是一種類似餃子一樣的小吃。牛肉鍋貼是以牛肉為肉餡，加上薑末蔥花還有胡椒粉等調料後將肉末均勻的調好，再把調好的肉餡放在麵團裏麵製成餃子形狀的食品，再放在鍋裏麵用油煎成金黃色後就可以吃了，牛肉鍋貼要在熱熱的時候吃，其牛肉的味道才會更加的鮮美。

4、牛肉鍋貼的做法

鍋貼豆腐早在幾十年前在開封這個地方就被稱之為鎮店之寶了，它是源於河南的一道非常有名的豫菜，經過了幾十年的不斷進化，其製作的方法已經早與以往的有所不同了，現在製作鍋貼豆腐主要是將豆腐蘸好蛋清糊之後放在鍋裏麵用油先炸一下然後去掉多餘的油，然後再把豆腐煎好，其製作好的口味就是表現微黃而且吃起來有一種酥脆的感覺，別有風味。

5、驢肉鍋貼

把牛肉去除掉肉筋之後剁成肉末入到大一點的盆中間，加上醬油還有食用鹽、胡椒粉之後加一點水攪拌好待用。把揉搓好的麵團擀成中間比較厚而四周較薄的麵皮，然後把製作好的餡肉放到麵皮中間包好，製作成圓形的餅子後放在油鍋裏麵煎，煎大約半分鍾的時候後加上水到麵餅的一半處，再用大火把餅子煮熟後改為小火，把多餘的水份蒸發幹後就可以吃了。

參考文獻