回鍋肉是漢族特色菜肴。屬中國八大菜係川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴。回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全,顏色養眼,是最好的下飯菜之首選。快捷、方便、口味特色與眾不同回鍋肉。
回鍋肉的做法
作者:大眾養生 時間:2016-03-12 13:39:00 來源:大眾養生網
1、回鍋肉的做法
2、青椒回鍋肉
3、蒜苗回鍋肉
4、香幹回鍋肉
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參考文獻
- 1、http://wenku.baidu.com/view/c4a016cc7e21af45b207a88e.html?from=search
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