1娃娃菜扒去表皮一層老葉(看情況,如果很嫩就不要浪費了)整顆切一分二再分四。2將切好的娃娃菜在清水中浸泡一兩個小時左右,衝洗幹淨,瀝水備用。3皮蛋入蒸鍋內開鍋後蒸5---10分鍾,取出晾涼後扒殼切丁。(蒸完的皮蛋鬆花顯現的更清楚了,好漂亮呀)4準備好大蒜和彩椒丁。5炒鍋內入油,將彩椒丁倒入翻炒一下,盛出備用。再將大蒜炸至微黃。6鍋中加入2碗左右的清水,雞精或雞粉(濃縮雞汁也可以)和鹽調好味道,不要太鹹,鹽可以分次添加,先少加嚐好味道,太鹹的話吃不到菜的鮮甜了。將娃娃菜順入鍋內,菜比水高也沒關係,等水開後菜燙軟身了就好了。皮蛋丁也放入鍋中,加蓋燉至娃娃菜熟爛。7將燉好的娃娃菜盛出擺入湯盤中,皮蛋丁和彩椒丁覆與菜上,將鍋中的湯澆至菜上就可以了。如果鍋內裏湯比較清,可以適量加點兒水澱粉勾芡,我覺得湯燉完已經很濃,所以沒有勾芡。
娃娃菜的做法
作者:大眾養生 時間:2016-03-12 13:24:08 來源:大眾養生網
1、上湯娃娃菜怎麼做
2、上湯娃娃菜的做法大全
3、孕婦能吃娃娃菜嗎
上湯娃娃菜的製作很簡單,但是在製作方麵有一些差別。有些做法就是把娃娃菜放到開水中燙一會兒,然後在鍋中放入高湯,娃娃菜煮熟了之後再撈出來,放在盤子當中,把之前調好的醬料倒在上麵,上湯娃娃菜就做好了。也可以選擇先在鍋中放入油,把娃娃菜炒一會兒,然後在裏麵放入一點幹椒,胡椒粉,食鹽,醬油等,再把之前準備好的高湯放進去,大火燒5分鍾之後就可以了。
4、娃娃菜的營養
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參考文獻
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/7f41ececd01963593d095c07.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/3d69c5518c68fdf0cf02d784.html
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/0964eca26a7eb08285f536fd.html