牛肉的做法

1、神戶牛肉

神戶牛肉是上好的一種牛肉。很多高級料理所選用的牛肉都是神戶牛肉。神戶牛肉口感上的柔韌、肥嫩很是鮮美。很多人以為神戶牛肉最常見的就是製作牛排，但其實神戶牛肉的烹調方法有很多種，可以做壽喜燒、鐵板燒或刺身，也可以涮食等。它同魚子醬，鵝肝，白鬆露等食物一樣，是世界上最高級的食物之一。它是全世界最有名的牛肉之一，當然價錢也是較貴一些的。

2、燉牛肉的家常做法

首先準備好燉牛肉的食材，牛肉、陳皮、蔥薑和香葉。.把牛肉洗幹淨，切成塊，然後放入冷水中，並且放入一塊陳皮，將水燒開，然後繼續煮1分鍾左右。將牛肉撈出、衝洗幹淨備用。然後再將鍋中加水，放入陳皮、蔥薑和香葉。將水燒開，放入剛剛撈出的備用的牛肉。 小火煮製大概一個半小時左右，煮到8分熟時加入鹽和白糖調味。煮到牛肉軟爛，可以加入一點味精提鮮。最後出鍋盛入碗中即可食用。

3、紅燒牛肉的做法

首先最好選用新鮮的上好牛肉，然後還要準備紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和薑作為輔料。將牛肉洗幹淨切成塊，然後起鍋將牛肉下入，小火炒出水份，將牛肉中的血水都炒出後，將肉清洗幹淨備用。再起鍋，將清洗幹淨的牛肉、還有香料放入，炒香，加入老抽、鹽和水煮開。煮開後轉用高壓鍋，燉10分鍾。炒鍋放入適量的油，將切成塊的蘿卜放入鍋中翻炒，然後倒入燉好的牛肉。大火燒開，轉中火。收汁前加入大蔥，翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。

4、牛肉的做法大全

首先將蔥，薑，蒜切成末備用，然後最好選用新鮮的牛肉，將牛肉洗淨去除筋，可以在水中浸泡一段時間泡出血水，然後切成薄片，用鹽，料酒，薑等調理進行醃製。然後在鍋中倒入適量的食用油，油熱至五成熱的時候放入醃製好的牛肉片，炸至酥香後撈出，鍋內保留剛剛的底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後倒入剛剛撈出的牛肉片炒勻。加入高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香。最後放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤即可食用。

5、牛肉不能和什麼一起吃

牛肉是屬於溫性的肉類，在食用的時候不宜與寒性的食物或者熱性的食物一起食用，很容易產生問題。在食用牛肉的時候最好不要食用豬肉，豬肉是微寒的食物，兩者一起食用，可能會引起腹部的不舒服。食用牛肉的時候最好也不要喝白酒，白酒是熱性的食物，容易上火，腹熱。韭菜，薑等食物也是屬於熱性食物，最好不要一起食用。牛肉也不能喝蜂蜜一起食用，蜂蜜有潤腸的作用，兩者一起食用，容易引起腹瀉。牛肉也不能喝紅糖，板栗，鯰魚和土豆等一起食用。

參考文獻