雞肉的製作方法

1、咖喱薯仔燜雞

咖喱薯仔燜雞的做法如下：第一步，準備適量的雞塊、薯仔、油、咖喱粉、食鹽、椰漿、薑塊、料酒。第二步，雞肉焯一下水，洗淨備用。第三步，薯仔去皮後切成小塊，椰漿中放入適量的咖喱粉攪拌均勻。第四步，鍋中放入適量的油，待油溫上去後，加入薑片爆香，然後放入雞塊炒製雞肉金黃，再加入適量的料酒、食鹽，翻炒幾下。第五步，鍋中倒入薯仔，翻炒幾下後，倒入椰漿和咖喱粉的混合物，大火燒開。第六步，待湯汁快燒幹時，大火收汁即可。

2、花生燜雞腳的做法

花生燜雞腳的做法如下：第一步，準備適量的雞腳、花生、食鹽、醬油、料酒、薑塊等。第二步，雞腳剪掉趾甲，焯一下水，撈起後洗淨備用。花生去皮，浸泡半個小時。薑塊切成片。第三步，將洗淨後的雞腳放入鍋中，加入適量花生、食鹽、醬油、薑片和清水。第四步，蓋上鍋蓋，按煮飯鍵煮熟即可。第五步，出鍋前可以撒上適量的蔥花或者香菜碎。

3、雞可以燉什麼

雞可以燉的食材有很多，比如香菇、板栗、土豆、山藥、蘑菇等。下麵以香菇燉雞為例，具體做法如下：第一步，雞清洗幹淨，剁成小塊備用，香菇洗淨切片。蔥、薑切成末。第二步，鍋中放入適量的清水，燒開後，把雞肉放進去焯一下水。第三步，另起一鍋，放入適量的食用油，將薑末、蔥末、八角、花椒放進鍋中爆香。第四步，倒入雞塊，翻炒均勻，然後加入料酒、生抽、白糖，翻炒幾下後加入適量的水煮開。第五步，待雞肉快煮熟時，加入香菇和食鹽，把雞肉燉熟後，大火收汁即可上桌。

4、雞煲翅的做法

雞煲翅的做法如下：第一步，準備適量的魚翅、雞肉、豬骨頭、食用油、蔥、薑、料酒、食鹽、生抽。第二步，魚翅提前泡發備用。雞切塊後放入碗中，加入適量的食用油、食鹽、生抽、料酒，醃製二十分鍾左右。第三步，豬骨頭焯一下水，魚翅也焯一下水。第四步，將豬骨頭、魚翅、雞塊一起放到鍋中，加入適量的薑片、料酒，煲一個小時左右。第五步，煲好後，加適量的食鹽調味，再撒入些許蔥花即可。

5、雞燒毛豆的做法

雞燒毛豆的做法如下：第一步，準備適量的雞塊、毛豆、食鹽、色拉油、老抽、料酒、薑、蒜、蔥等。第二步，雞塊洗淨，瀝幹備用。毛豆粒洗淨備用。薑切成絲，蒜切成粒。第三步，鍋中倒入適量的沙拉油，放入薑片、蒜粒爆香，然後放入雞塊翻炒均勻。第四步，待雞肉收縮後，放入料酒、老抽炒幹。第五步，將毛豆倒入鍋中，翻炒幾下，加入適量的清水，到湯汁快要煮幹時，即可出鍋。

參考文獻