牛肉的做法

1、牛肉燉蘿卜的家常做法

將牛肉清洗幹淨後切成塊，白蘿卜要先去皮然後再切成塊，薑蔥也要切好。在鍋裏倒入適當的水，然後下牛肉，先用大火煮沸，再改成小火慢慢燉煮五分鍾，把湯表麵的泡沫都舀掉就可以撈起來後甩幹水分待用。之後再把牛肉倒進高壓鍋，加入稍多的水，蔥薑跟調料包一起放進去，蓋上鍋蓋悶上一個小時，悶完後倒進炒菜的鍋裏，白蘿卜放進去，燉牛肉的湯加進去，加點鹽，用大火煮沸，再改成中火煮到白蘿卜熟就可以了。

2、牛肉砂鍋粉絲

將牛肉清洗幹淨後切成塊。在鍋裏倒入適當的油，油熱後倒進黃豆芽炒，等到黃豆芽炒軟了以後，再把豆腐果跟金針菇一起放進去炒，炒熟以後加水知道水煮沸就可以關火待用。然後在砂鍋裏麵放入鹽、胡椒粉及老抽、雞精，還有撒點香菜跟蒜，加上剛才煮沸的豆芽湯，等到再次在砂鍋裏煮開以後，把牛肉跟火腿腸還有粉絲，再撒點鹽跟香菜，加個鹵蛋再煮一會之後就可以起鍋了。

3、牛肉和羊肉能一起吃嗎

牛肉跟羊肉一起煮的話是不會產生什麼對人體有傷害的物質，但是在味道上麵可能就不會那麼理想了，牛肉跟羊肉都有很重的牛腥味跟羊腥味，如果不除去的話，味道會加重。而且羊肉比較早熟，可能羊肉都已經燉爛了，牛肉還沒熟，所以建議還是兩種分開煮會比較好。雖然能一起吃，但是要注意搭配的配菜不能有田螺跟鯰魚等，因為牛肉跟這些一起吃的話有可能會中毒，最好是搭配一些比較爽口的蔬菜，因為牛羊肉都是葷菜。

4、牛肉咖喱飯

將牛肉清洗幹淨後切成塊，再放進清水裏麵，直到把血水泡出來，土豆要先把皮去掉，再洗幹淨後切成塊，還有薑蔥都要切碎備好。在鍋裏放入適當的油，油熱後把牛肉倒進去炒，直到牛肉都變色了以後，再把蔥薑跟胡椒粉一起放入炒，炒的均勻以後，把切好的土豆倒進去炒，炒的差不多的時候把咖喱倒入，再加適當的水跟撒點鹽，蓋上鍋蓋，先用大火煮沸，再改成小火慢慢煮，直到土豆都變軟以後就可以起鍋，淋在備好的飯上麵。

5、芹菜牛肉水餃

把牛肉清洗幹淨剁碎，芹菜也是洗幹淨後切碎。在剁碎的牛肉裏麵放上油、醬油及鹽跟雞精一起攪拌，再加入切碎的芹菜，混合著牛肉攪拌均勻。然後再麵粉裏麵加上適量的水，揉成一團後靜置半個小時發酵，發酵完以後就揉成長條，切成大小差不多的麵團，擀成中間厚兩邊薄的麵皮，把牛肉餡包進麵皮裏做成餃子樣，煮一鍋的水，把包好的餃子一個一個的放進去，煮到餃子都鼓起來就可以了。

參考文獻