燉豬肉

1、酸菜豬肉燉粉條的做法

準備幹粉條適量，五花肉適量。酸菜適量。油、鹽、雞精、薑、料酒、老抽和胡椒粉。把東北粉條放到溫水中浸泡一會兒。五花肉洗淨後切成小塊。東北酸菜放水洗一下，然後切成絲。鍋中放油，放五花肉煸出油，放薑片，放鹽、料酒和老抽。放酸菜，加入水，水燒開後小火開始燉，待湯快幹時，放入粉條，再燉一會兒，加鹽，翻炒，最後加胡椒粉和雞精即可。

2、白蘿卜燉豬肉

準備白蘿卜一個，豬肉一斤。蔥薑、鹽、醬油、糖、大料、辣椒和料酒。把豬肉洗淨後切塊，用開水焯去血沫。白蘿卜洗淨後去皮切塊。鍋中放油，放豬肉塊炒，把豬肉炒至微黃，放蔥薑、辣椒和大料，繼續炒出油，加糖、料酒和醬油，加開水，小火燜半個小時，然後下白蘿卜，放鹽，再繼續煮至豬肉軟爛。最後大火收汁，再放少許香蔥末即可。

3、燉豬肉的家常做法

準備青蘿卜一個，五花肉適量。大料、辣椒和料酒、蔥薑、鹽、醬油、糖。把豬肉洗淨後切成麻將塊，焯去血沫。白蘿卜洗淨後去皮切塊。鍋中放油，放豬肉塊炒，把豬肉炒至微黃，放蔥薑、辣椒和大料，繼續炒出油，加糖、料酒和醬油，加開水，小火燜半個小時，然後下白蘿卜，放鹽，再繼續煮至豬肉軟爛。最後大火收汁，再放少許香蔥末即可。

4、高壓鍋燉豬肉的做法

準備豬肉二斤，油、鹽、蔥薑、蒜、醬油。把肉洗淨後切塊，放到開水中焯去血沫。再用鹽、料酒醃製半小時，這樣更入味。放到高壓鍋中，加水，加蔥段和薑片，加蒜，放花椒和大料、生抽、老抽、胡椒粉，然後開始在高壓鍋中煮，煮熟後撈出，切成片，準備一頭蒜，剝好蒜後搗成泥，加醬油、香油，這樣就可以沾著蒜泥吃豬肉了，味道非常好。

5、燉五花肉的做法

準備適量幹粉條，適量五花肉。適量酸菜。薑、料酒、老抽和胡椒粉油、鹽、雞精。把東北寬粉條放到水中泡三十分鍾左右。五花肉洗淨後切成小塊。東北酸菜切成絲，然後放水洗一下。鍋中放油，放五花肉煸出油，放薑片，放鹽、料酒和老抽。放酸菜，加入水，水燒開後小火開始燉，待湯快幹時，放入粉條，再燉一會兒，加鹽，翻炒，最後加胡椒粉和雞精即可。

參考文獻