教你烤雞的簡單做法

1、微波爐烤雞的做法

雞去內髒洗淨剁塊，浸泡10分鍾去掉血水，鍋裏清水燒開，下入雞塊焯好，撈出瀝水。雞塊裝盤放薑片、鹽、料酒、生抽、炸雞粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，拌勻醃製3-4個小時（可以前一天晚上醃好放入冰箱），擺盤塗上一層蜂蜜，放入微波爐裏調高火5分鍾，翻另一麵放入微波爐高火5分鍾，烤好的雞撒蔥末、芝麻、孜然粒，中火烤3分鍾，即可食用。

2、烤雞翅的醃製方法

準備雞翅洗淨泡10分鍾去除血水，用刀在兩麵劃幾下（牙簽紮），放入清水中在浸泡30分鍾撈出，瀝水也可以用紙沾幹水，洋蔥切成段，醃料可以買現成的奧爾良或者黑胡椒的調料，也可以自己配料，盆中倒入少量蠔油、鹽、料酒、香油、洋蔥、生抽、薑粉加入冷水混合充分攪拌讓雞翅的沒出都均勻的抹上料汁，雞翅和料汁一同裝入袋中，裝進冰箱冷藏過夜味道更佳。

3、蜜汁烤雞翅

雞翅洗淨表麵劃兩刀（叉子在雞翅上叉孔也行），叉燒醬放入碗中加老抽調均勻，將雞翅倒入碗中進行調味入味，調好的雞翅放進保鮮袋內4個小時或者更長時間，讓口感更好，烤盤中鋪上錫箔紙，弄好的雞翅，整齊的放入烤箱網上，烤箱需要預熱5分鍾，然後把雞翅放進去烤10分鍾塗上醬料，換一麵在烤10分鍾也塗上醬料，最後塗上蜂蜜在烤10分鍾，如果喜歡蜂蜜味道，可再塗一遍，烤五分鍾。

4、農夫烤雞

把雞屁股和內髒弄掉清洗幹淨備用，薑蔥切成薄片，老抽、生抽、白糖、料酒、少量油和鹽均勻攪拌調成料汁，那刷子將料汁把雞（裏外）整體塗抹一次，放入雞身幾片薑，醃製3個小時，電飯鍋擦幹，內膽塗上油，薑蔥片熱底部，把醃好的雞放入鍋內，雞裏麵在放幾塊蔥薑，澆上醃料汁，插電按下煮飯檔，跳檔後在悶10分鍾，在刷一遍湯汁按下煮飯，待好了可以吃。

5、蒜香烤雞

雞清洗淨瀝水（擦幹水分）、蒜切碎、八角少許備用，倒入適量的料酒、油、麻油、八角、蒜末、雞粉、少許五香粉和白糖混合拌勻，放進冰箱12小時（翻麵攪拌)上色,烤箱預熱（200度），托盤鋪上錫紙，刷上一層油防止粘，雞放在烤架上，裏外刷醃製的汁，烤箱200度烤30分鍾，翻一麵在刷一層汁烤20分鍾，撒點蒜末和黑胡椒粉改180度在烤10-15分鍾。就可以食用。

參考文獻