雞爪的做法

1、雞爪的做法大全

雞爪的做法是多種多樣的，可以將其做成紅燒雞爪，非常的開胃；也可以將其做成泡椒雞爪，平時作為零食也是不錯的選擇，雞爪也可以作為火鍋的配菜來食用；但是現在市麵上賣的雞爪含有的激素都很高，所以不要給小孩子吃太多的雞爪；在烹飪雞爪以前應該先將其用熱水煮一遍，這樣可以去除腥味，將雞爪的指甲減掉吃起來會更加的衛生。

2、紅燒雞爪

首先要將雞爪在熱水當中過一遍，然後將雞爪的指甲剪掉；把蔥白切成絲、生薑切片，準備好八角和幹辣椒段；在炒鍋裏倒入色拉油，然後加入蔥絲和薑片以及八角等調味品爆炒出香味，放入雞爪進行翻炒；倒入生抽、老抽進行上色；倒入小碗水用大火燒開；水燒開後加入食鹽進行調味，然後用小火燜到入味，最後撒入香菜紅燒雞爪就做好了。

3、鹵水雞爪的做法大全

鹵水雞爪的做法如下：準備好食材，將雞爪清洗幹淨切開，放入滾燙的開水中焯一下；將雞爪在冷水中清洗一下，在水中放入蔥絲、薑片，水開以後放入雞爪，之後加入料酒、生抽和白糖；雞爪煮熟以後，用小火慢慢的煮三分鍾左右；將雞爪從鍋中撈出來，在冷水中侵泡一小會兒，最後倒入鹵水汁就好了。鹵水雞爪最好是放置在冰箱的冷藏室中保存。

4、雞爪怎麼做好吃

要想使雞爪好吃，雞爪的質量是最為關鍵的，在選購雞爪的時候，要選購肉質緊湊、雞皮具有光澤、有彈性的雞爪，這樣的雞爪比較的新鮮，如果雞爪的顏色發黃，而且肉質很鬆的話就說明雞爪已經不新鮮了，這樣的雞爪不僅做出來不好吃，還會影響健康。相關的研究數據表明，雞爪裏邊含有的膽固醇要遠高於同類食物，所以還是少吃雞爪為宜。

5、泡椒雞爪的做法

泡椒雞爪的做法如下：首先將雞爪切成小塊，清洗幹淨，在熱水中焯一邊；在水中放入蔥絲、薑片、胡椒、茴香等調味品，放入雞爪煮十分鍾左右；將辣椒油倒入鍋中，喜歡吃辣的人可以加入小米辣，加入適量的飲用水和白醋，放入白糖、食鹽和老抽，用小火煮半個小時左右；將雞爪泡在辣椒水裏邊，放入冰箱裏邊密封保存兩天左右，泡椒雞爪就可以食用了。

參考文獻