帶魚的做法大全

1、清蒸帶魚

做清蒸帶魚的方法：但是洗幹淨後切成小段，放到盤子或者碗裏，加入食鹽和料酒，攪拌均勻，安靜放置一個小時。然後放帶魚的器具中加入生薑，放到蒸鍋裏麵蒸大約10到15分鍾，取出，撒上蔥花，製作完成。這道菜製作簡單，吃起來味道清香。帶魚腹中有黑膜，打理帶魚的時候一定要清理幹淨，然後反複衝洗，把血腥味去掉。吃這道菜可以健腦抗癌，還能利尿消石。

2、燉帶魚的做法

做燉帶魚的方法：帶魚先打理幹淨，切成小段，用幹淨的紙巾吸幹帶魚表麵的水，大魚的鱗片不用去掉。把打理好帶魚放到碗裏，加入雞蛋、食鹽、麵粉，調和均勻，讓每一段帶魚身上都裹著雞蛋麵粉。鍋裏放油，把帶魚放到鍋裏煎，兩麵都要煎透，然後起鍋。鍋裏留少量油，放入生薑、大蒜、大蔥，花椒、八角、香葉，翻炒片刻，帶魚下鍋，放適量料酒和食鹽、蔗糖、水，小火煮15分鍾左右，起鍋。

3、怎樣炸帶魚又香又脆

炸帶魚的方法：帶魚把內髒和尾巴徹底去掉，切成小段。生薑切成片。切好的帶魚放到碗裏，放入生薑片、花椒、藥酒、食鹽，攪拌均勻，碼味30分鍾。找一個幹淨的碗，放入適量澱粉，加入適量水調和成糊狀，然後均勻的與帶魚混合，讓每一片帶魚都沾取澱粉糊。鍋裏放油，七成油溫的時候帶魚下鍋油炸，油炸的時候用筷子翻動帶魚，讓其均勻受熱，等到帶魚炸到金黃，表皮慢慢裂開的時候出鍋瀝幹油脂。

4、紅燒帶魚做法

做紅燒帶魚的方法：買回家的帶魚把內髒和頭部去掉，去掉腹內的黑膜，洗幹淨，切成段，水分瀝幹。把切好的帶魚放到盆黎，加入花椒、生薑、料酒，混合均勻，碼味30分鍾。鍋裏放適量油，碼味好的帶魚下鍋油炸到兩麵金黃色，撈出備用。大蒜切碎，再準備老薑切成片。鍋裏留適量油，放入生薑、大蒜、辣椒、老抽、料酒，反複翻炒均勻，放入適量水，煮開後帶魚下鍋，中火煮10分鍾左右，放入適量食鹽，收汁起鍋。

5、帶魚的營養價值

帶魚含有豐富的營養。其中不飽和脂肪酸含量很豐富，適當吃能降低膽固醇。帶魚的魚鱗含有硫代鳥嘌呤，是有效的抗癌物質，對胃癌、白血病等有輔助治療作用。帶魚肉中鎂含量非常豐富，適當吃帶魚能保護心血管，還能預防高血壓，可緩解心肌梗塞。吃帶魚能補血養肝，還能美白皮膚。經常生病體質虛弱、身體無力、氣短、皮膚幹燥、營養不良的人士都可以吃帶魚。

參考文獻